实验项目3：过氧化氢酶米氏常数的测定

1、教学内容

米氏常数是酶的特征常数，只与酶的种类有关。本实验从马铃薯中提取过氧化氢酶，将其与梯度浓度的H₂O₂反应，利用高锰酸钾滴定法测定剩余的H₂O₂量。通过计算一系列的底物浓度[S]和反应速度v，通过双倒数作图法求出米氏常数Km。

2、教学目标

（1）了解米氏常数的定义和意义

（2）熟悉滴定管的操作和注意事项

（3）掌握过氧化氢酶米氏常数的测定方法