实验项目2：蛋白质颜色反应和含量测定

1、教学内容

蛋白质和氨基酸具有多种颜色反应，可利用颜色反应对蛋白质和氨基酸进行定性鉴定和定量测定。本实验项目进行双缩脲反应、茚三酮反应、黄色反应等颜色反应，并利用考马斯亮蓝结合法测定蛋白质的含量。

2、教学目标

（1）了解蛋白质和氨基酸颜色反应的原理，及其在蛋白质和氨基酸定性定量分析中的应用

（2）熟悉各种蛋白质和氨基酸颜色反应的操作方法、现象和注意事项

（3）掌握考马斯亮蓝结合法测定蛋白质含量的方法，掌握标准曲线的制作方法及其在定量测定中的应用。