蛋白质是生命活动的主要承担者。本节课基于学生对氨基酸结构的了解，通过观看氨基酸脱水缩合的动态过程，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系；通过对蛋白质四级结构的认识，进一步理解了蛋白质结构多种多样的原因，为明确蛋白质功能的多样性奠定了基础；通过对镰刀型细胞贫血症的介绍，以及蛋白质的变性和水解，让学生理解结构决定功能的含义，更进一步理解，蛋白质在生命活动中的重要性。