一、食品陈列技巧

1、   同一通道的两侧千万不可陈列同类食品，而应陈列完全不同的食品。以避免消费者因两侧陈列的食品差不多，而只看一边的食品忽略另一边。

2、   在进行食品补货时要运用先进先出原则，注意保质期和有效使用期。一定要将日期最早的食品陈列在最前面，尽早发现快到期的食品。

3、   对于节气食品、季节食品、保质期不长的食品，可进行堆头陈列，加快这类食品的周转率。

二、果疏陈列技巧

（一）果菜陈列的基本方式

     超级市场中果菜的陈列主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰5种基本方式。

（二）果蔬陈列的类型

超市中果菜陈列的类型可分为18种。

三、肉品陈列技巧

1、开店前玻璃要干净。

2、肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。

3、包装内有血水时要及时收回，重新打包。

4、变质商品坚决不能上货架。

5、肉类商品应每小时整理一次货架。

6、肉类陈列区域要保证地面无积水。

四、水产品陈列技巧

（一）鲜活的水产品陈列法

（二）新鲜的非活着的水产品陈列法

（三）段、块、片鱼陈列法

（四）冷冻水产品陈列法

（五）盐干类水产品陈列法