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朱定和
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1 课程标准
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1.1 课程标准
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2 课程资源
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2.1 课程介绍
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2.2 课程内容
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2.2.1 《食品工程原理》学习指导(1)
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2.2.2 《食品工程原理》学习指导(2)
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2.2.3 实验一 流体流动阻力的测定
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2.2.4 实验二 流量计的校正
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2.2.5 实验三 离心泵性能测定
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2.2.6 实验四 过滤实验
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2.2.7 实验五 传热实验
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2.2.8 实验六 精馏实验
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2.2.9 实验七 吸收实验(一)
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2.2.10 实验八 吸收实验(二)
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2.2.11 实验九 干燥实验
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2.3 作业列表
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2.3.1 食品工程原理练习(含答案)
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2.3.2 食品工程原理 课后习题答案
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2.4 教学案例
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2.4.1 第一章
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2.4.1.1 雷诺实验过程
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2.4.1.2 表压、真空度演示
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2.4.1.3 双液位压差计
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2.4.1.4 液封装置演示
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2.4.1.5 液面测量
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2.4.1.6 柏努利方程推导
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2.4.1.7 能量转换演示
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2.4.1.8 截止阀
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2.4.1.9 闸阀
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2.4.1.10 皮托管测速计
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2.4.1.11 孔板流量计
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2.4.1.12 转子流量计
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2.4.1.13 小区供水演示
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2.4.2 第二章
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2.4.2.1 离心泵
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2.4.2.2 离心泵叶轮
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2.4.2.3 多级离心泵
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2.4.2.4 旋涡泵
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2.4.2.5 往复泵原理
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2.4.2.6 旁路调节
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2.4.2.7 齿轮泵
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2.4.2.8 螺杆泵
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2.4.2.9 气动隔膜泵
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2.4.2.10 水环式真空泵
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2.4.3 第三章
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2.4.3.1 沉降除尘室
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2.4.3.2 烟道除尘室
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2.4.3.3 旋风分离器
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2.4.3.4 板框过滤机
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2.4.3.5 加压叶滤机
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2.4.3.6 转筒真空过滤机
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2.4.4 第四章
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2.4.4.1 夹套换热器
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2.4.4.2 沉浸蛇管换热器
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2.4.4.3 喷淋蛇管换热器
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2.4.4.4 套管换热器
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2.4.4.5 列管式换热器
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2.4.4.6 板式换热器
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2.4.4.7 螺旋板式换热器
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2.4.5 第五章
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2.4.5.1 中央循环管蒸发器
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2.4.5.2 外加热列管式蒸发器
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2.4.5.3 强制循环蒸发器
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2.4.5.4 升膜式蒸发器
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2.4.5.5 降膜式蒸发器
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2.4.5.6 浸没燃烧式蒸发器
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2.4.6 第六章
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2.4.6.1 填料吸收塔
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2.4.6.2 填料塔总体结构
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2.4.6.3 填料支撑装置
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2.4.6.4 液体分布装置
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2.4.6.5 填料类型
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2.4.7 第七章
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2.4.7.1 板式精馏塔
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2.4.7.2 塔板类型
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2.4.7.3 塔板结构
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2.4.8 第八章
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2.4.8.1 葡萄风干房
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2.4.8.2 厢式干燥器
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2.4.8.3 厢式干燥器
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2.4.8.4 流化床干燥器
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2.4.8.5 气流干燥器
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2.4.8.6 喷雾干燥器
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2.4.8.7 洞道式干燥
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2.4.8.8 真空耙式干燥
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2.4.8.9 滚筒干燥器
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2.4.8.10 双滚筒干燥器
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2.4.8.11 红外线干燥器
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2.4.8.12 微波干燥器
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2.4.9 实验
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2.4.9.1 流体流动阻力的测定
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2.4.9.2 流量计的校正
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2.4.9.3 离心泵性能测定
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2.4.9.4 过滤实验
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2.4.9.5 传热实验
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2.4.9.6 精馏实验
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2.4.9.7 吸收实验(一)(二)
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2.4.9.8 干燥实验
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2.5 教学录像
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2.5.1 雷诺实验装置
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2.5.2 流体绕圆柱体流动的情况
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2.5.3 90度弯头内流动状态
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2.5.4 T型三通的流动状态
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2.5.5 闸阀中的流动状态
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2.5.6 孔板流量计中的流动
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2.5.7 文丘里流量计中的流动
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2.5.8 转子流量计中的流动
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2.5.9 标准离心泵结构
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2.5.10 离心泵的工作原理及气缚现象
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2.5.11 离心泵性能检测
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2.5.12 离心泵的汽蚀现象
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2.5.13 往复式泵
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2.5.14 过滤原理
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2.5.15 过滤的架桥现象
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2.5.16 板框式压滤机的过滤和洗涤
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2.5.17 填料吸收塔吸收实验
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2.5.18 列管式换热器原理
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2.5.19 火腿加工
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2.5.20 咖啡生产
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2.5.21 雪糕的生产
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2.6 教学课件
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2.6.1 绪论
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2.6.2 第一章 流体流动
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2.6.3 第二章 流体输送机械
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2.6.4 第三章 非均相物系分离
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2.6.5 第四章 传热
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2.6.6 第五章 蒸发
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2.6.7 第六章 传质基础及吸收
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2.6.8 第七章 蒸馏
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2.6.9 第八章 干燥和空气调节
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2.6.10 第九章 粉碎与筛分
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3 交流互动
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3.1 新闻公共
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4 单元测试
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4.1 流体流动部分模拟试题及答案
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4.2 《食品工程原理》单元测试题
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4.3 食品工程原理考试题(第三四章)
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4.4 食品工程原理单元测试题(第五六章)
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4.5 新建课程目录
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4.6 食品工程原理考单元测试(第七八章)
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4.7 新建课程目录
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4.8 食品工程原理单元测试答案 (第1、2章)
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4.9 食品工程原理单元测试答案 (第3、4章)
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4.10 食品工程原理单元测试答案 (第5、6章)
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4.11 食品工程原理单元测试答案 (第7、8章)
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4.12 字库
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5 自主学习
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5.1 食品工程原理复习提纲
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