目录

  • 1 课程标准
    • 1.1 课程标准
  • 2 课程资源
    • 2.1 课程介绍
    • 2.2 课程内容
      • 2.2.1 《食品工程原理》学习指导(1)
      • 2.2.2 《食品工程原理》学习指导(2)
      • 2.2.3 实验一   流体流动阻力的测定
      • 2.2.4 实验二   流量计的校正
      • 2.2.5 实验三   离心泵性能测定
      • 2.2.6 实验四   过滤实验
      • 2.2.7 实验五   传热实验
      • 2.2.8 实验六   精馏实验
      • 2.2.9 实验七   吸收实验(一)
      • 2.2.10 实验八   吸收实验(二)
      • 2.2.11 实验九   干燥实验
    • 2.3 作业列表
      • 2.3.1 食品工程原理练习(含答案)
      • 2.3.2 食品工程原理 课后习题答案
    • 2.4 教学案例
      • 2.4.1 第一章
        • 2.4.1.1 雷诺实验过程
        • 2.4.1.2 表压、真空度演示
        • 2.4.1.3 双液位压差计
        • 2.4.1.4 液封装置演示
        • 2.4.1.5 液面测量
        • 2.4.1.6 柏努利方程推导
        • 2.4.1.7 能量转换演示
        • 2.4.1.8 截止阀
        • 2.4.1.9 闸阀
        • 2.4.1.10 皮托管测速计
        • 2.4.1.11 孔板流量计
        • 2.4.1.12 转子流量计
        • 2.4.1.13 小区供水演示
      • 2.4.2 第二章
        • 2.4.2.1 离心泵
        • 2.4.2.2 离心泵叶轮
        • 2.4.2.3 多级离心泵
        • 2.4.2.4 旋涡泵
        • 2.4.2.5 往复泵原理
        • 2.4.2.6 旁路调节
        • 2.4.2.7 齿轮泵
        • 2.4.2.8 螺杆泵
        • 2.4.2.9 气动隔膜泵
        • 2.4.2.10 水环式真空泵
      • 2.4.3 第三章
        • 2.4.3.1 沉降除尘室
        • 2.4.3.2 烟道除尘室
        • 2.4.3.3 旋风分离器
        • 2.4.3.4 板框过滤机
        • 2.4.3.5 加压叶滤机
        • 2.4.3.6 转筒真空过滤机
      • 2.4.4 第四章
        • 2.4.4.1 夹套换热器
        • 2.4.4.2 沉浸蛇管换热器
        • 2.4.4.3 喷淋蛇管换热器
        • 2.4.4.4 套管换热器
        • 2.4.4.5 列管式换热器
        • 2.4.4.6 板式换热器
        • 2.4.4.7 螺旋板式换热器
      • 2.4.5 第五章
        • 2.4.5.1 中央循环管蒸发器
        • 2.4.5.2 外加热列管式蒸发器
        • 2.4.5.3 强制循环蒸发器
        • 2.4.5.4 升膜式蒸发器
        • 2.4.5.5 降膜式蒸发器
        • 2.4.5.6 浸没燃烧式蒸发器
      • 2.4.6 第六章
        • 2.4.6.1 填料吸收塔
        • 2.4.6.2 填料塔总体结构
        • 2.4.6.3 填料支撑装置
        • 2.4.6.4 液体分布装置
        • 2.4.6.5 填料类型
      • 2.4.7 第七章
        • 2.4.7.1 板式精馏塔
        • 2.4.7.2 塔板类型
        • 2.4.7.3 塔板结构
      • 2.4.8 第八章
        • 2.4.8.1 葡萄风干房
        • 2.4.8.2 厢式干燥器
        • 2.4.8.3 厢式干燥器
        • 2.4.8.4 流化床干燥器
        • 2.4.8.5 气流干燥器
        • 2.4.8.6 喷雾干燥器
        • 2.4.8.7 洞道式干燥
        • 2.4.8.8 真空耙式干燥
        • 2.4.8.9 滚筒干燥器
        • 2.4.8.10 双滚筒干燥器
        • 2.4.8.11 红外线干燥器
        • 2.4.8.12 微波干燥器
      • 2.4.9 实验
        • 2.4.9.1 流体流动阻力的测定
        • 2.4.9.2 流量计的校正
        • 2.4.9.3 离心泵性能测定
        • 2.4.9.4 过滤实验
        • 2.4.9.5 传热实验
        • 2.4.9.6 精馏实验
        • 2.4.9.7 吸收实验(一)(二)
        • 2.4.9.8 干燥实验
    • 2.5 教学录像
      • 2.5.1 雷诺实验装置
      • 2.5.2 流体绕圆柱体流动的情况
      • 2.5.3 90度弯头内流动状态
      • 2.5.4 T型三通的流动状态
      • 2.5.5 闸阀中的流动状态
      • 2.5.6 孔板流量计中的流动
      • 2.5.7 文丘里流量计中的流动
      • 2.5.8 转子流量计中的流动
      • 2.5.9 标准离心泵结构
      • 2.5.10 离心泵的工作原理及气缚现象
      • 2.5.11 离心泵性能检测
      • 2.5.12 离心泵的汽蚀现象
      • 2.5.13 往复式泵
      • 2.5.14 过滤原理
      • 2.5.15 过滤的架桥现象
      • 2.5.16 板框式压滤机的过滤和洗涤
      • 2.5.17 填料吸收塔吸收实验
      • 2.5.18 列管式换热器原理
      • 2.5.19 火腿加工
      • 2.5.20 咖啡生产
      • 2.5.21 雪糕的生产
    • 2.6 教学课件
      • 2.6.1 绪论
      • 2.6.2 第一章 流体流动
      • 2.6.3 第二章 流体输送机械
      • 2.6.4 第三章 非均相物系分离
      • 2.6.5 第四章 传热
      • 2.6.6 第五章 蒸发
      • 2.6.7 第六章 传质基础及吸收
      • 2.6.8 第七章 蒸馏
      • 2.6.9 第八章 干燥和空气调节
      • 2.6.10 第九章 粉碎与筛分
  • 3 交流互动
    • 3.1 新闻公共
  • 4 单元测试
    • 4.1 流体流动部分模拟试题及答案
    • 4.2 《食品工程原理》单元测试题
    • 4.3 食品工程原理考试题(第三四章)
    • 4.4 食品工程原理单元测试题(第五六章)
    • 4.5 新建课程目录
    • 4.6 食品工程原理考单元测试(第七八章)
    • 4.7 新建课程目录
    • 4.8 食品工程原理单元测试答案 (第1、2章)
    • 4.9 食品工程原理单元测试答案 (第3、4章)
    • 4.10 食品工程原理单元测试答案 (第5、6章)
    • 4.11 食品工程原理单元测试答案 (第7、8章)
    • 4.12 字库
  • 5 自主学习
    • 5.1 食品工程原理复习提纲
流体流动部分模拟试题及答案


 流体流动部分模拟试题及答案

一填空

(1)流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的  2   倍;如果只将管径增加一倍而流速不变,则阻力损失为原来的 1/4    倍。

(2)离心泵的特性曲线通常包括   H-Q     曲线、    η-Q         N-Q    曲线,这些曲线表示在一定  转速  下,输送某种特定的液体时泵的性能。

(3) 处于同一水平面的液体,维持等压面的条件必须是   静止的        连通着的       同一种连续的液体   流体在管内流动时,如要测取管截面上的流速分布,应选用  皮托   流量计测量。

(4) 如果流体为理想流体且无外加功的情况下,写出:

单位质量流体的机械能衡算式为____ ______________

单位重量流体的机械能衡算式为_____ ____________

单位体积流体的机械能衡算式为______ ___________

(5) 有外加能量时以单位体积流体为基准的实际流体柏努利方程为 z1ρg+u12ρ/2+p1+Wsρ= z2ρg+u22ρ/2+p2+ρ∑h ,各项单位为  PaN/m2 

(6)气体的粘度随温度升高而  增加    ,水的粘度随温度升高而   降低   

(7) 流体在变径管中作稳定流动,在管径缩小的地方其静压能   减小    

(8) 流体流动的连续性方程是  u11= u22=······=  u Aρ                     ;适用于圆形直管的不可压缩流体流动的连续性方程为     u1d12 = u2d22 = ······= u d2      

(9) 当地大气压为745mmHg测得一容器内的绝对压强为350mmHg,则真空度为   395mmHg       。测得另一容器内的表压强为1360 mmHg,则其绝对压强为2105mmHg。

(10) 并联管路中各管段压强降   相等      ;管子长、直径小的管段通过的流量    小     

(11) 测流体流量时,随流量增加孔板流量计两侧压差值将   增加       ,若改用转子流量计,随流量增加转子两侧压差值将   不变      

(12) 离心泵的轴封装置主要有两种:  填料密封    机械密封  

(13) 离心通风机的全风压是指  静风压    动风压  之和,其单位为  Pa  

(14) 若被输送的流体粘度增高,则离心泵的压头 降低,流量减小,效率降低,轴功率增加

降尘室的生产能力只与  沉降面积    颗粒沉降速度  有关,而与  高度  无关。

(15) 分离因素的定义式为  ut2/gR  

(16) 已知旋风分离器的平均旋转半径为0. 5m,气体的切向进口速度为20m/s,则该分离器的分离因数为  800/9.8   

(17) 板框过滤机的洗涤速率为最终过滤速率的    1/4   

(18) 在滞流区,颗粒的沉降速度与颗粒直径的    2    次方成正比,在湍流区颗粒的沉降速度与颗粒直径的   0.5    次方成正比。

二选择

1  流体在管内流动时,如要测取管截面上的流速分布,应选用__A___流量计测量。

A  皮托管    B  孔板流量计     C  文丘里流量计     D  转子流量计

2  离心泵开动以前必须充满液体是为了防止发生___A___

A  气缚现象      B汽蚀现象       C  汽化现象        D  气浮现象

3  离心泵的调节阀开大时,    B   

A  吸入管路阻力损失不变            B  泵出口的压力减小

C  泵入口的真空度减小              D  泵工作点的扬程升高

4  水由敞口恒液位的高位槽通过一管道流向压力恒定的反应器,当管道上的阀门开度减小后,管道总阻力损失   C  

A  增大        B  减小        C  不变          D  不能判断

5  流体流动时的摩擦阻力损失hf所损失的是机械能中的   C   项。

A  动能        B  位能        C  静压能          D  总机械能

6  在完全湍流时(阻力平方区),粗糙管的摩擦系数l数值   C   

A 与光滑管一样      B 只取决于Re      C 取决于相对粗糙度    D  与粗糙度无关

7  孔板流量计的孔流系数C0当Re增大时,其值    B    

A  总在增大   B  先减小,后保持为定值   C  总在减小   D  不定

8  已知列管换热器外壳内径为600mm,壳内装有269根f25×2.5mm的换热管,每小时有5×104kg的溶液在管束外侧流过,溶液密度为810kg/m3,粘度为1.91×10-3Pa·s,则溶液在管束外流过时的流型为   A   

A  层流            B  湍流         C  过渡流            D  无法确定

9  某离心泵运行一年后发现有气缚现象,应  C   

A  停泵,向泵内灌液                   B  降低泵的安装高度

C  检查进口管路是否有泄漏现象         D  检查出口管路阻力是否过大

10  某液体在内径为d0的水平管路中稳定流动,其平均流速为u0,当它以相同的体积流量通过等长的内径为d2(d2=d0/2)的管子时,若流体为层流,则压降Dp为原来的    C    倍。

A   4          B   8          C   16           D   32

三计算

1  为测量腐蚀性液体贮槽中的存液量,采用图示的装置。测量时通入压缩空气,控制调节阀使空气缓慢地鼓泡通过观察瓶。今测得U形压差计读数为R=130mm,通气管距贮槽底面h=500px,贮槽直径为2m,液体密度为980kg/m3。试求贮槽内液体的贮存量为多少吨?

  解:由题意得:R=130mmh=500pxD=2m980kg/

(1)管道内空气缓慢鼓泡u=0,可用静力学原理求解。

(2)空气的很小,忽略空气柱的影响。

                 

           

         

2  测量气体的微小压强差,可用附图所示的双液杯式微差压计。两杯中放有密度为的液体,U形管下部指示液密度为,管与杯的直径之比d/D。试证气罐中的压强可用下式计算:

                 

证明:  1-1等压面,由静力学方程得:

                         1

            

      代入(1)式得:

      

      

3  利用流体平衡的一般表达式推导大气压p与海拔高度h之间的关系。设海平面处的大气压强为,大气可视作等温的理想气体。

解:  大气层仅考虑重力,所以:

       X=0  Y=0  Z=-g  dz=dh

          又理想气体

      其中M为气体平均分子量,R为气体通用常数。

      

      

      积分整理得






 


4   如图所示,用泵将水从贮槽送至敞口高位槽,两槽液面均恒定不变,输送管路尺寸为f83×3.5mm,泵的进出口管道上分别安装有真空表和压力表,真空表安装位置离贮槽的水面高度H14.8m,压力表安装位置离贮槽的水面高度H25m。当输水量为36m3/h时,进水管道全部阻力损失为1.96J/kg,出水管道全部阻力损失为4.9J/kg,压力表读数为2.452×105Pa,泵的效率为70%,水的密度r1000kg/m3,试求:

(1)两槽液面的高度差H为多少?

(2)泵所需的实际功率为多少kW?

(3)真空表的读数为多少kgf/cm2

解:(1)两槽液面的高度差H

    在压力表所在截面2-2′与高位槽液面3-3′间列柏努利方程,以贮槽液面为基准水平面,得:

          

  其中,     ,   u3=0,  p3=0,

              p2=2.452×105Pa,  H2=5m,   u2=Vs/A=2.205m/s

代入上式得:    

(2)泵所需的实际功率

在贮槽液面0-0′与高位槽液面3-3′间列柏努利方程,以贮槽液面为基准水平面,有:

          

     其中,   ,   u2= u3=0,  p2= p3=0,  H0=0,  H=29.4m

代入方程求得:   We=298.64J/kg,  

故     ,  η=70%, 

(3)真空表的读数

在贮槽液面0-0′与真空表截面1-1′间列柏努利方程,有:

        

其中,     ,  H0=0, u0=0,  p0=0,  H1=4.8m,   u1=2.205m/s

代入上式得,    

 

5  两敞口贮槽的底部在同一水平面上,其间由一内径75mm

200m的水平管和局部阻力系数为0.17的全开闸阀彼此相

连,一贮槽直径为7m,盛水深7m,另一贮槽直径为5m,盛

水深3m,若将闸阀全开,问大罐内水平将到6m时,需多长

时间?设管道的流体摩擦系数

解:在任一时间t内,大罐水深为H,小罐水深为h

         大罐截面积=

         小罐截面积=

    当大罐水面下降到H时所排出的体积为:

          

    这时小罐水面上升高度为x

所以         

           

在大贮槽液面1-1′与小贮槽液面2-2′间列柏努利方程,并以底面为基准水平面,有:

       

其中              大气压,   u为管中流速,

             ,        

             

代入方程得:

             

              

若在dt时间内水面从H下降H-dH,这时体积将变化为-38.465dH,则:

         

      

         







6  用泵将20水从敞口贮槽送至表压为1.5×105Pa的密闭容器,两槽液面均恒定不变,各部分相对位置如图所示。输送管路尺寸为f108×4mm的无缝钢管,吸入管长为20m,排出管长为100m(各段管长均包括所有局部阻力的当量长度)。当阀门为3/4开度时,真空表读数为42700Pa,两测压口的垂直距离为0.5m,忽略两测压口之间的阻力,摩擦系数可取为0.02。试求:

(1)阀门3/4开度时管路的流量(m3/h)

(2)压强表读数(Pa);

(3)泵的压头(m);

(4)若泵的轴功率为10kW,求泵的效率;

(5)若离心泵运行一年后发现有气缚现象,试分析其原因。

解:(1)阀门3/4开度时管路的流量(m3/h)

在贮槽液面0-0′与真空表所在截面1-1′间列柏努利方程。以0-0′截面为基准水平面,有:

        

其中,     ,

             z0=0, u0=0,  p0=0(表压),  z1=3m,   p1=-42700Pa(表压)

代入上式,得:   u1=2.3m/s,  Q=

(2)压强表读数(Pa);

在压力表所在截面2-2′与容器液面3-3′间列柏努利方程。仍以0-0′截面为基准水平面,有:

         

        

解得,   p2=3.23×105Pa(表压)

3)泵的压头(m);

在真空表与压力表所在截面间列柏努利方程,可得,

(4)       泵的有效功率

            

(5)       若离心泵运行一年后发现有气缚现象,原因是进口管有泄露。

 


7   如图所示输水系统,已知管路总长度(包括所有当量长度,下同)为100m,压力表之后管路长度为80m,管路摩擦系数为0.03,管路内径为0.05m,水的密度为1000kg/m3,泵的效率为0.8,输水量为15m3/h。求:(1)整个管路的阻力损失,J/kg;(2)泵轴功率,kw;(3)压力表的读数,Pa。

解:(1)整个管路的阻力损失,J/kg;

由题意知,

  

(2)泵轴功率,kw;

在贮槽液面0-0′与高位槽液面1-1′间列柏努利方程,以贮槽液面为基准水平面,有:

          

其中,   ,   u0= u1=0,  p1= p0=0(表压),  H0=0,  H=20m

代入方程得:   

又                  

故     ,  η=80%, 

 

 

 


                 B

 

 

                                    R

                 A                         

                                     

                             H     R

                     R

                               t    s

8   用泵将水从贮槽送至敞口高位槽,两槽液面均恒定不变,输送管路尺寸为f57×3.5mm,泵出口垂直管段A、B截面上的测压口有软管与两支液柱压差计相连,其上指示剂水银柱的读数分别为R=40mm及R′=1200mm。右边压差计的左侧指示剂液面与截面A的垂直距离H=1000mm, 右侧开口支管的水银面上灌有一段R″=20mm的清水。A、B两截面间的管长(即垂直距离)为hAB =6m。管路中的摩擦系数为0.02。当地大气压强为1.0133×105Pa,取水的密度为1000kg/m3,水银的密度为13600kg/m3。试求:(1)截面A、B间的管路摩擦阻力损失∑hf,AB, J/kg;(2)水在管路中的流速u, m/s;(3)截面B上的压强pB, Pa;(4)截面A上的压强pA, Pa。

解:(1)截面A、B间的管路摩擦阻力损失∑hf,AB, J/kg;

    取截面A为上游截面,截面B为下游截面,并以截面A为基准水平面。在两截面之间列柏努利方程式,即:

       gZA +  = gZB +  +             1

则:

      = (ZA - ZB )g +                   2

其中:    ZA - ZB =0-6=-6m

          =0

          pA - pB=hABρW g + RρHg  ρW)g

                    =6×1000×9.8 + 0.0413600 – 1000)×9.8

                    =63800 Pa

将诸值带入(2)式,得:

           =-6×9.8 +63800÷1000=4.94 J/kg

(2)水在管路中的流速u, m/s;

          A、B之间的阻力损失与流速有关,可用如下公式表示:

            =                            3

其中,l=6md=0.05m=0.02=4.94 J/kg带入(3)式:

           4.94=0.02××

可得,     u=2.029 m/s

(3)截面B上的压强pB, Pa;

在右边压差计的左侧指示剂液面处作t-s等压参考面,由流体静力学原理可知,Pt=Ps

则:

           PB +(hAB +H)ρW g =Pa +ρW g +ρHg g

整理得:PB = Pa + ρW g +ρHg g - hAB +H)ρW g

           =1.0133×105 + 0.02×1000×9.81 + 1.2×13600×9.81-6+1)×1000×9.81

           =193000 Pa

(4)截面A上的压强pA, Pa。

        PA = PB +ΔPAB

           = PB + hAB ρW g

           =193000 + 6×1000×9.81

           =256000 Pa

9  某石油化工厂每小时将40吨重油从地面油罐输送到20m高处的贮槽内,输油管路为φ108×4mm的钢管,其水平部分的长度为430m,已知在输送温度下,重油的部分物性数据如下:


密度,kg/m3

粘度,cP

平均比热,kJ/kg?

15的冷油

50的热油

960

890

3430

187

1.675

1.675

(1)       试比较在1550℃两种温度下输送时,泵所消耗的功率(该泵的效率为0.60)。

(2)假设电价每千瓦小时(度)0.20元,每吨1.0atm(绝压)废热蒸汽1.80元,试比较用废热蒸汽将油加热到50℃再输送,比直接输送15℃冷油的经济效果如何?(1atm蒸汽潜热为2257.6kJ/kg)

解:(1)首先判断重油的流动类型,  d=108 - 4×2=100mm,重油在管内流速为:

15时     

50时     

雷诺准数:

15时      

50时      

    2)摩擦阻力损失:由于重油在两种不同温度下是流动类型均为层流,故可用泊谡叶方程式求摩擦阻力造成的压头损失:

15时       

50时       

    (3)泵在两种温度下输送重油的压头:

15时     

50时     

(4)泵的轴功率

输送15重油时        

输送50重油时        

(5)经济效果的比较:

输送15℃重油比输送50重油多消耗的功率为:

               144.06 - 12.54=131.52kw

    若按1小时计算,则多消耗131.52kwh(即132.52度),1小时多消耗电费:

                 1×132.52×0.20=26.304

将重油从15℃加热至50℃,每小时所需热量为:

                 

消耗蒸汽量      

加热重油所需消耗蒸汽的费用:1.04×1.80=1.872元/时

从以上计算可知,在上述蒸汽和电能的价值条件下,将重油加热后再输送比直接输送冷油是有利的。

 

10  内截面为1000的矩形烟囱的高度为。平均分子量为、平均温度为的烟道气自下而上流动。烟囱下端维持的真空度。在烟囱高度范围内大气的密度可视为定值,大气温度为,地面处的大气压强为。流体流经烟囱时的摩擦系数可取为0.05,试求烟道气的流量为若干

解:  取烟囱底端为上游截面、顶端内侧为下游截面,并以截面为基准水平面。在两截面间列柏式,即:

式中               

由于烟道气压强变化不大,烟道气的密度可按

    

    因烟囱顶端内侧压强等于同高度处的大气压强,故

    标准状况下空气的密度为时空气的密度为:

  

于是    

将以上各值代入柏式,解得:

其中  

烟道气的流速为:

  

烟道气的流量为:

  

 

11      某工业燃烧炉产生的烟气由烟囱排入大气。烟囱的直径d=2m。烟气在烟囱内的平均温度为200,在此温度下烟气的密度,粘度,烟气流量。在烟囱高度范围内,外界大气的平均密度,设烟囱内底部的压强低于地面大气压,试求烟囱应有多少高度?

    试讨论用烟囱排气的条件是什么?增高烟囱对烟囱内底部压强有何影响?

解:  列烟囱底部(1截面)与顶部(2截面)柏努利方程

烟囱  

    

,查表得

1-2截面间柏努利方程为

    

烟囱得以排气的必要条件是

时,≮0,即无法起到抽吸作用。

增加,降低(即真空度增加),抽吸量增加。