第一节  督导层人力资源管理

一、    客房部编制定员

（一）编制定员的概念

（二）编制定员的依据

（三）编制定员的方法

（四）劳动定额的制定

 

二、    客房部员工培训

（一）培训的概念和意义

1、         提高员工素质

2、         改善服务质量

3、         减低损耗和劳动成本

4、         开发员工潜能、创造发展机会

5、         提高员工忠诚度

（二）培训特点

1、         成人性

2、         在职性

3、         多样性

4、         速成性

5、         持续性

6、         实用性

（三）培训的类型

1、         按培训对象的不同层次划分

2、         按实施培训的不同阶段划分

职前培训

在职培训

非在职培训

3、         按实施培训的不同地点划分

店内培训

店外培训

4、         按培训组织的分工不同划分

(四) 培训方法

讲授法

演示法

个案分析法

角色扮演法

小组讨论发言法

管理游戏法

 

【小结·巩固新课】

督导层是酒店内处于基层管理的层次，在酒店内部起到“阶梯”和“润滑剂”的作用。成功的督导需要具备多种技能，并能灵活运用督导管理的基本手段。同时员工的培训也是服务质量的有力保障。

 

【布置作业】

    员工培训有什么意义？