脱脂

牛奶是人们喜欢的食用营养品。但牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说．是个不利因素。在没有脱脂牛奶的情况下，可自己动手给牛奶脱脂，制成脱脂牛奶。将鲜牛奶用小火煮沸以后，端离火源，使之冷却，待奶的表面结成一层薄膜以后（奶油），将其轻轻揭下来。然后再将奶煮沸、冷却、去膜，如此反复几次，直到牛奶冷却后表面不再结膜为好。这样除掉了其中的脂肪，就成了脱脂牛奶。

如在冬季，可只煮沸一次，多冷却一段时间，去掉表皮奶层即可。 [2] 

食疗

作用

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经

具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效

用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

方法

1、牛奶粥

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等。

1红豆牛奶西米露

原料：

小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。