综合实训----烹调工艺学
郑州西亚斯学院
主讲教师：王丰收
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程提纲 |
文档
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2022-09-14 | 89.50KB | ||
| 1.2 实验教学大纲 |
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2022-08-29 | 55.00KB | ||
| 1.3 考试大纲 |
文档
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2022-08-29 | 32.00KB | ||
| 2.1 刀工工艺（片刀刀法演示、练习） |
文档
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2022-09-14 | 3.56MB | ||
| 2.1.1 生汆鲈鱼、凤尾芹菜（片刀使用练习） |
文档
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2022-09-14 | 6.22MB | ||
| 2.1.1.1 菊花花刀练习实验 |
文档
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2022-09-14 | 8.02MB | ||
| 2.1.1.1.1 烹调方法煎练习实验 |
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2022-09-14 | 4.38MB | ||
| 3.1 凉拌菜麻酱口味制作练习实验 |
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2022-09-14 | 4.44MB | ||
| 3.2 水滑肉制作练习实验 |
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2022-09-14 | 2.61MB | ||
| 3.3 常见食材食养菜品：秋葵疙瘩汤 |
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2022-11-12 | 3.25MB |
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