职称：讲师
单位：江苏高等继续教育智慧教育平台
部门：常州工程职业技术学院
酒水知识与服务技能
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：程姗姗
教师团队：共5位
- 程姗姗
- 张云
- 蒋小丹
- 罗元
- 周航
《酒水知识与服务技能》课程秉承知识与技能并重的教学理念，覆盖酒水领域的广泛知识与服务技巧，旨在帮助学员深入理解酒水行业的基础理论，并熟练掌握实操技能。教学中灵活运用多种教学手段，配备课件、视频、在线测试和主题讨论等丰富的教学资源，营造愉快的学习环境，助力学员轻松习得知识。课程一大特色是其双语教学资源，不仅包括中文材料，还提供英文版的教学内容，帮助学员在掌握专业知识的同时提升国际视野和外语应用能力。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 常州工程职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 酒店管理、旅游管理、葡萄酒相关专业 |
| 课程负责人： | 程姗姗 |
| 课程编号： | ZJ0081175 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
课程考核采用过程性考核和终结性考核相结合的方式，过程性考核占60%，终结性考核占40%，成绩采用百分制。
表1 教学评价表
评价方式 | 评价环节 | 评价内容 | 评价主体 | 权重 （100%） |
过程性评价60% | 在线课程 | 在线资源的学习（智慧职教平台），包括PPT、视频以及考试和作业等。 | 智慧职教平台、教师 | 25% |
考勤、职业素养 | 要求不迟到早退，不随意请假，不无故旷课。每迟到早退一次扣1分；病假或者事假一次不扣分，两次（含两次）以上，每次扣2分；旷课每次扣3分。扣完考勤分（满分10分）本课程总评不予及格。 | 教师 | 10% | |
工程云课堂及平时表现 | 工程云课堂学习情况、作业汇报、角色扮演个等，结合平时自觉性、积极性及主动性 | 教师、学生 | 15% | |
实践操作 | 实践操作 | 企业师傅评价、小组评价、教师评价 | 10% | |
终结性评价40 | 理论考试 | 期末考试 | 教师 | 40% |
合计 | 100分 | |||
