职称：讲师
单位：江苏高等继续教育智慧教育平台
部门：常州工程职业技术学院
酒水知识与服务技能
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：程姗姗
教师团队：共5位
- 程姗姗
- 张云
- 蒋小丹
- 罗元
- 周航
《酒水知识与服务技能》课程秉承知识与技能并重的教学理念，覆盖酒水领域的广泛知识与服务技巧，旨在帮助学员深入理解酒水行业的基础理论，并熟练掌握实操技能。教学中灵活运用多种教学手段，配备课件、视频、在线测试和主题讨论等丰富的教学资源，营造愉快的学习环境，助力学员轻松习得知识。课程一大特色是其双语教学资源，不仅包括中文材料，还提供英文版的教学内容，帮助学员在掌握专业知识的同时提升国际视野和外语应用能力。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 常州工程职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 酒店管理、旅游管理、葡萄酒相关专业 |
| 课程负责人： | 程姗姗 |
| 课程编号： | ZJ0081175 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
教材名称：《酒水知识与调酒（第二版）》 作者：王勇
出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2019年08月
这本教材以其系统性和实用性受到了广泛好评，它不仅涵盖了酒类基础知识、酒品鉴赏技巧以及调酒技艺等内容，还紧密联系行业最新动态和发展趋势，非常适合用作教学之用。除了中文核心教材之外，为了更好地拓展学生的国际视野，增强他们对全球范围内酒文化及其相关产业的理解，我们特别引入了两部极具影响力的外文原版著作：《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）和《侍酒师的秘密》（Secrets Of The Sommeliers）。前者是一部详尽介绍了世界各地葡萄酒产区、葡萄品种及酿酒工艺的经典之作，后者则深入探讨了成为一名优秀侍酒师所需掌握的各种知识与技能。这两本书籍的引入，不仅极大地丰富了我们的教学内容，使得学生能够接触到更加广阔的知识领域，同时也帮助他们在学习过程中逐步建立起与国际接轨的专业认知体系。
