职称：讲师
单位：江苏高等继续教育智慧教育平台
部门：常州工程职业技术学院
酒水知识与服务技能
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：程姗姗
教师团队：共5位
- 程姗姗
- 张云
- 蒋小丹
- 罗元
- 周航
《酒水知识与服务技能》课程秉承知识与技能并重的教学理念，覆盖酒水领域的广泛知识与服务技巧，旨在帮助学员深入理解酒水行业的基础理论，并熟练掌握实操技能。教学中灵活运用多种教学手段，配备课件、视频、在线测试和主题讨论等丰富的教学资源，营造愉快的学习环境，助力学员轻松习得知识。课程一大特色是其双语教学资源，不仅包括中文材料，还提供英文版的教学内容，帮助学员在掌握专业知识的同时提升国际视野和外语应用能力。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 常州工程职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 酒店管理、旅游管理、葡萄酒相关专业 |
| 课程负责人： | 程姗姗 |
| 课程编号： | ZJ0081175 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
本课程依托多元且完善的教学条件开展教学，具体如下：
实训与教学硬件设施：依托我院新建的酒水综合实训室，其按照高标准酒水服务与品鉴场景设计，为实践教学筑牢根基。授课教室配备高清投影仪、专业音响扩音系统、触控式多媒体教学一体机等现代化设备；同时配置葡萄酒恒温酒柜、威士忌品鉴杯具套装、专业调酒操作台及配套工具等酒水专用设施，全方位满足知识讲解、品鉴实训、调酒实操等教学需求。
信息化教学资源平台：教师借助互联网收集多媒体资料，制作优质课件，以图片、视频构建仿真教学环境，生动呈现酒水酿造工艺与品鉴技巧。课程团队深度整合校内云课堂与 “智慧职教” 平台，打造集教学视频、在线测试、电子课件于一体的综合性双语学习平台，拓展教学时空，支持资源共享。
校企协同育人资源：依托深度校企合作单位，学生可实地参观企业，接触不同产区、品牌、年份的酒水样品，结合详细图文介绍，沉浸式学习酒水知识，深化理论与实践的融合。
这些教学条件相互配合，全面保障酒水知识讲解、品鉴实训、调酒技能实操、宴会酒水服务模拟等课程教学，推动酒水知识与服务技能实训课程高质量发展。
