职称：讲师
单位：浙江农林大学
部门：农学院
职位：系主任
茶叶生物化学
浙江农林大学
主讲教师：林杰\李春芳
教师团队：共2位
- 林杰
- 李春芳
（1）《茶叶生物化学》是茶叶专业的专业核心课程。本课程是在学习植物生理学及生物化学的一般理论的基础上，结合茶的生物学特性和茶叶生产实际，进一步阐明茶叶中特有的成分的形成与转化，说明这些成分的生物合成、变化与茶叶体内二级代谢途径的特殊关系，结合讲授茶叶优良品质形成的生物化学一般机理过程。
（2）本课程知识体系：是植物化学、生物化学、食品化学渗透到制茶学、茶树栽培育种学、茶叶审评与检验、茶叶深加工及综合利用等领域后，形成的一门交叉学科，是提供茶叶生产、加工、利用、贸易等有关化学及生物化学的理论依据。
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主要教材
《茶叶生物化学》，宛晓春主编，中国农业出版社，2011年，ISBN 9787109083868
《茶叶生物化学实验教程》，张正竹主编，中国农业出版社，2009年，ISBN 9787109137813
参考用书
《茶叶加工学》，施兆鹏主编，中国农业出版社，1997年，ISBN 9787109046726
《成品茶检验》，商品检验总局编，中国财政经济出版社，1981年
《茶学实验技术》，黄意欢主编，中国农业出版社，1997年，ISBN9787109045323
