职称：教授
单位：徐州医科大学
部门：公共卫生学院 营养学教研室
职位：营养与食品卫生学课程负责人
营养与食品卫生学
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：邵继红，华慧，任香梅，韩艳
教师团队：共4位
- 邵继红
- 华慧
- 任香梅
- 韩艳
《营养与食品卫生学》是预防医学专业必修核心课程，是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性。该课程主要包括相互密切联系又有区别的两门学科，即营养学与食品卫生学。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 徐州医科大学公共卫生学院 |
| 专业大类： | 公共卫生与预防医学 |
| 开课专业： | 预防医学 |
| 课程负责人： | 邵继红 |
| 课程英文名称： | Nutrition and food hygiene |
| 课程编号： | ZJ0030210 |
| 课时： | 72 |
我院一直重视《营养与食品卫生学》的课程建设和发展，采用培养和引进相结合的人才政策，组建了整体素质高、业务能力强、结构合理的教学团队，广大教师致力于课程建设，锐意课程改革，教学质量和教学效果得到学生、同行教师和专家的充分肯定，给予高度评价。
一、学生评教结果
学生普遍认为该门课程教学效果好，上课收获很大。主讲教师热爱教学，热爱学生，备课认真，精心准备。内容丰富，信息量大，时间安排合理，讲课深入浅出，重点突出，详略得当，条理清晰，具有前沿性，教学方法灵活多样，启发学生思维，注意互动交流，课堂气氛比较活跃，语言生动幽默，富有吸引力。利用现代化教学辅助手段，PPT课件制作精良，设计新颖美观，内容丰富多彩，直观形象，易于理解。该门课程深得学生的好评，学生普遍对该门课程满意度较高，出勤率一直保持较高水平，对本课程任课教师评价均为优秀。毕业生评价所学职业卫生与职业医学知识对实际工作帮助很大，提供的实践机会和理论知识让自己在实际工作中发挥了更大的优势。
二、同行专家评价
该门课程建设质量好，建设水平高，教学大纲的制定、教学日历的编写、教案的设计、教学课件的编制等，均能做到科学、严谨和规范。教师有良好的师德，对教学工作有高度的责任感，教学态度认真。备课充分，教学目的明确，教学内容符合教学大纲要求，有丰富的教学经验，讲课时间安排合理，内容熟练，能及时把教改教研成果或学科最新发展成果引入教学，理论与实际相结合。采用启发式教学，善于结合典型案例启发学生，调动学生的积极性和学习兴趣，善于调节课堂气氛，师生互动性好，讲课深入浅出，重点突出，重视新技术在教学中的应用。该门课程始终坚持教书育人的思想，贯彻育人为本的方针，结合各个教学环节对学生进行专业思想和职业道德等方面的教育，通过本课程的学习，使学生树立了牢固的专业思想，提高了学生的学习兴趣，培养了学生的综合素质和实践能力，教学效果好，教学质量高。 (邵继红)
