（一）理论知识方面

1.了解我国畜牧业现状和发展趋势；

2.掌握主要畜禽的生物学特性；

3.掌握主要畜禽品种的特点和生产性能；

4.掌握主要畜禽的繁育和各阶段的饲养管理技术。

（二）能力和素质方面

1.培养学生综合运用多学科知识分析和解决问题的能力，具备从事畜禽生产的基本素质。

        2.培养学生树立“以人为本、绿色发展”、“动物福利养殖”、“关爱动物、关爱生命”、 “人类-动物-环境和谐”等理念，在确保动物福利以及可持续发展的前提下，获得更好更安全的畜产品。

1.构建“拼盘式”教学模式 

2.多媒体教学，图文并茂 

3.采用启发式、参与式教学，教与学互动，调动学生积极性 

    4.加强实践教学引导，培养专业技能 

（一）教材

[1] 李建国.畜牧学概论 (第三版).北京：中国农业出版社，2011

（二）主要参考书目及其它资料

[1] 王之盛.图解奶牛标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[2] 朱庆.图解蛋鸡标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[3] 朱庆.图解肉鸡标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[4] 吴德.图解猪标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[5] 王继文.图解鹅标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[6] 张红平.图解绵羊标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[7] 杨在宾.图解山羊标准化规模养殖图册.北京：中国农业出版社，2013

[8] 中国养殖网http://www.chinabreed.com/

[9] 中国畜牧业信息网http://www.caaa.cn/