《组织学与胚胎学》是基础医学中的骨干学科，是临床医学、预防医学、口腔医学、护理医学、药学等的本科生、研究生的必修课。本课程中的组织学是研究机体微细结构及其相关功能的科学，是以显微镜观察组织切片为基本方法的，主要介绍上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织的结构特征以及器官系统中各器官的微细结构及功能。而胚胎学是研究个体发生和生长及其发育机理的科学，其研究内容包括生殖细胞形成、受精、胚胎发育、胚胎与母体的关系、先天性畸形等。通过学习组织学和胚胎学，使学生获得关于人体组织学与胚胎学的基础理论与基本知识；使学生得到与组织胚胎学相关的基本技能的训练；为学习其它基础医学与临床医学课程打下良好的基础。
    本课程开设于建校之初（1958年），开课时间长达近60年，现拥有一支实力雄厚的师资队伍，有着良好的教学传统，形成了一套完善的教学管理体制。该课程负责人及骨干教师有着丰富的教学和科研经验。