职称：副教授
单位：江苏农林职业技术学院
部门：畜牧兽医学院
职位：教师-课程负责人
动物营养与饲料
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：骆桂兰
教师团队：共6位
- 骆桂兰
- 汪善锋
- 谢明欣
- 陈银银
- 陈明
- 王尧悦
动物营养与饲料课程是畜牧兽医等专业的核心课程之一，旨在培养学生掌握动物营养知识基本理论、饲料资源的合理利用以及饲料配方设计等实践技能。随着畜牧业的快速发展和人们对食品安全、环境保护的日益关注，动物营养与饲料课程的建设显得尤为重要。
适用对象
面向主要包括高中毕业生、高等职业专科、本科学生，特别是对畜牧业和饲料行业有兴趣的学生。
课程目标
使学生掌握动物营养学的基本原理，包括水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养物质的代谢与功能；了解不同动物的营养需求及其影响因素；熟悉常见饲料原料的营养特性及其加工利用方法；掌握饲料配方设计的基本技能，能够根据动物的生长阶段和生产目标制定科学合理的饲料配方。
课程内容
分为理论教学和实践教学两部分。理论教学包括动物营养学基础、饲料分类与营养价值评定、动物营养需求与饲养标准、饲料添加剂及其应用等；实践教学则侧重于饲料原料的识别与检测、饲料配方设计、饲料加工工艺及质量评价等。通过理论与实践相结合，培养学生的综合能力。
教学方法
采用多元化的教学方法，如课堂讲授、案例分析、实验操作、实地考察等，注重培养学生的动手能力和创新思维。同时，引入现代信息技术，利用多媒体教学、虚拟仿真实验等手段，提升教学效果。
课程特色
本课程紧密结合畜牧业生产实际，注重理论与实践的结合，强调学生的综合能力培养。通过课程学习，学生不仅能够掌握动物营养与饲料的基本知识，还能具备解决实际问题的能力，为未来从事畜牧业生产、科研和管理工作奠定坚实基础。
总之，动物营养与饲料课程的建设旨在培养高素质的畜牧专业人才，推动畜牧业的可持续发展。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 畜牧兽医学院 |
| 专业大类： | 农业 |
| 开课专业： | 畜牧兽医 |
| 课程负责人： | 骆桂兰 |
| 课程英文名称： | Animal Nutrition and Feed |
| 课程编号： | 3AMB2162 |
| 学分： | 3 |
| 课时： | 50 |
以立德树人为核心，遵循“授之以鱼不如授之以渔”的育人原则，将“绿色养殖，诚信担当、关爱生命、爱岗敬业、精益求精、开拓创新”等新时代工匠素养融入教学目标、融入课堂教学、融入评价体系，渗透到人才培养全过程；采用"三维一体"的综合评估模式，全面考察学生的知识、能力和素质发展。
1. 知识维度（40%）：通过理论考试（30%）和平时测验（10%）评估学生对营养需求、饲料特性及配方设计等核心知识的掌握程度。采用闭卷与开卷相结合的方式，重点考查知识应用能力。
2. 能力维度（40%）：包括实验操作（30%）和项目任务（10%）。实验操作重点考核饲料检测、配方计算等专业技能；项目任务通过真实案例（如优化蛋鸡日粮配方）评估综合应用能力。
3. 素质维度（20%）：从学习态度（10%）和创新能力（10%）两个层面进行评价。通过课堂参与、实验报告和创新设计等环节，培养学生的职业素养和创新意识。
学习阶段 | 知识单元 | 评价方式 | 评分标准 | 占比 |
第1阶段 | 动物营养供给 | 课堂测验(选择题+简答题) | 正确率≥80%为优秀 | 25% |
第2阶段 | 饲料原料选用 | 课堂测验(选择题+简答题) | 正确率≥80%为优秀 | 25% |
第3阶段 | 饲料配方设计及加工 | 案例分析、日粮配方优化 | 科学性(40%)+经济性(30%)+可行性(30%) | 10% |
第4阶段 | 饲料常规分析 | 教学实习、实验实训 | 操作规范(50%)+数据准确(50%) | 30% |
第5阶段 | 饲养试验及效果检查 | 企业实习(或虚拟仿真实训) | 任务完成度(60%)+导师评价(40%) | 10% |
课程考核评价注重过程性评价与终结性评价相结合，过程性考核包括但不仅限于课堂考勤、理论与实训课堂表现、虚拟仿真平台操作、作业、单元测验、实训报告、期中测验。终结性考核一般指期末考试。原则上过程性考核占70%（课堂考勤10%，课堂表现和作业等20%，实训操作30%，虚拟任务10%），终结性考核占30%。未来将进一步完善信息化评价手段，提升考核的科学性和时效性。
