职称：助教
单位：江苏食品药品职业技术学院
部门：酒店学院
法式甜点制作
江苏食品药品职业技术学院
主讲教师：刘晶
教师团队：共5位
- 刘晶
- 赵敏
- 高伟伟
- 解莉
- 杨燕
本课程是中西面点工艺专业必修的一门专业核心课程，是具备了西式面点的基础理论知识和基本操作技能后开设的一门实践课程。通过学习法式泡芙、法式甜塔、法式特色饼干、法式风味蛋糕、法式慕斯等内容，学员能掌握法式典型甜点的基本知识、制作工艺、装盘技巧，具备自主进行甜点的创新设计与制作能力，实行理实一体的教学方式，为学员提供全面、专业的甜点制作指导。
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| 学校： | 江苏食品药品职业技术学院 |
| 开课院系： | 江苏食品药品职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 中西面点工艺 |
| 课程负责人： | 刘晶 |
| 课程英文名称： | French dessert making |
| 课程编号： | ZJ0075400 |
| 学分： | 4 |
| 课时： | 64 |
