粮食是人类赖以生存和发展之本，是社会文明进步的重要标志。粮食文化是指在粮食生产、流通和消费过程中所创造的、与粮食相关的物质文化和精神文化的总和，是人类最重要的文化成果之一。在中华文明史上，粮食文化对中华文化的酝酿、形成和发展起了重要的推动作用。在世界文明史上，粮食文化对世界政治文化格局的起源与演变也起到了根深蒂固且深远的影响。 粮食文化是一门新兴的交叉学科，包含了文化、历史、经济、社会、政治等多个方面的综合话题。通过对粮食文化的深入学习，有助于学生了解国内外粮食文化发展历程，掌握粮食种植、贸易、储运、加工等环节所蕴含的文化特征与变迁，领悟古今民本思想、储备思想、粮食消费观等粮食精神文化，理解粮食耕种历史与世界文化差异起源。学习研究粮食文化，对于继承粮食文化传统、把握粮食发展规律、建立粮食安全自信、塑造粮食文化精神、弘扬高尚的粮食伦理道德等，都具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。 课程内容主要包括以下四个部分： 第一部分为粮食文化机理篇。从粮食文化的概念与特征、粮食文化的演变等多个方面揭示粮食文化机理。 第二部分为粮食物质文化篇。从粮食种植、粮食贸易、粮食储运、粮食加工等主要粮食产业链环节揭示粮食物质文化现象及古今变迁。 第三部分为粮食精神文化篇。从民本思想、储备思想、粮食消费观等三个方面揭示粮食精神文化现象及古今变迁。 第四部分为粮食耕种与人类文明史。揭示粮食耕种对乡土文化形成、现代文化差异起源、国际文化格局的影响。