采用启发式“问题驱动”教学策略，以课程重点知识设计问题，通过问题的分析、讲解、解决，激发学生的主观能动性，体现“以学生为主”的理念，由浅及深引导学生学习。具体方法如下：

（1）问题引导法

以各型食品机械与设备的知识点为基础，设计需要进行深入探究的问题，使学生发现问题、思考、研究、探讨、解决问题，掌握解决食品机械与设备问题的基本规程和途径，提升学生的探究能力。

（2）科研案例法

讲解食品机械与设备创新发展的案例，介绍科学家的创新历史，融入课程思政，树立创新意识，还可以激发学生的学习兴趣，引导学生提出问题，学习科学家探索解决问题的思路和途径，领悟科研思维的作用。

（3）思辨讨论法

利用食品机械设备的复杂性，多种食品机械可完成类似的加工目标，设计存在多种解决途径的复杂问题，激发学生的好奇心，引导学生对问题提出多种解决方法，并进行分析讨论，培养学生思考、质疑、辩论、综合判断的探究能力。

（4）课程大作业

以食品机械与设备范畴的研究性综合问题提出课程大作业，学生组成学习小组（4-7人）完成作业，在作业过程中，学生通过调研、分析讨论、撰写报告、制作PPT汇报等环节，对研究性问题进行分析探讨，锻炼学生研究性思维能力。

（5）文献辨析法

在完成大作业的过程中，指导学生进行文献检索和分析，锻炼学生独立思考的能力，学生从科研文献中学习前沿知识，分析研究方法和结果，掌握解决科学问题的途径，经过文献辨析提升学生的研究意识。

（6）科研项目实践

引导科研兴趣高的同学组成科研小组，参与科研项目，培养学生设计实验方案、研究分析等科学研究能力，迎接更高的挑战，形成科研论文、专利等成果，参加各类大学生创新竞赛，使学生从研究中获得快乐和收获，提升其科研能力。

1、教学课件

一套PPT（课程使用）

2、课程视频

两套课程视频：第一套主讲教师自己录制，63个课程视频（按章节划分），已上线超星学习平台；第二套由超星公司协助录制，40个视频（按知识点划分），融入课程思政，已上线超星学习平台。

3、视频资料库

130个食品机械视频动画，已融入录制的课程视频中，在超星学习平台展示。

4、题库

在超星学习平台题库中建设有包含单选题、多选题、判断题、填空题、名词解释、简答题、问答题、讨论题、计算题等多种题型的题库，试题总量870道题。为课程中小节测试、期中测试、期末测试等类型测试提供试题。并随着社会、科技的发展，不断更新和补充新试题。

5、作业与讨论主题

在课程教学视频中，设计有40个综合性作业题，加强思政元素的融入，并提出高阶要求，使学生学完知识点后，思考相关问题，完成讨论。在超星学习平台形成了作业库（已有70个作业题）。

6、试卷库

已准备20套试卷量的试题库，并未上传至线上学习平台，计划在未来期末测试中使用，使用时再上传线上平台。

7、网络资源

在教学过程中，引导学生利用网络资源，如“中国知网”、网站“食品伙伴网”、视频APP“腾讯视频APP”、“优酷视频APP”、微信公众号“食品加工产业链”等网络资源收集知识。

学生参与的活跃度提高，学生投入学习的时间增加，积极性更高。学生也能适应一些高阶性要求，畏难情绪降低很多。融合思政元素后，发挥教师引领正确价值观的作用。

本课程改革后在2019年学生评教中获得91.12分，2020年99.3分，2021年97.54分，2022年96.8分，2023年97.94分。改革成果在2019年河南工业大学教学成果奖二等奖。2020年本课程在融入课程思政教学内容后，使学生深刻认识到以“社会主义核心价值观”引导自己价值观。2020年本课程被认定为“校级一流本科课程”。2021年，获得学校在线开放课程立项建设。2022年，被认定“河南省线上线下混合式一流本科课程”。2023年，获批校级课程思政样板课、研究性教学课程；启动《食品机械与设备》编写，获批河南省新工科新形态教材项目。

教材：

《食品加工机械与设备》，张国治主编，中国轻工业出版社，2011。

《食品机械与设备》，康旭主编，科学出版社，2020。

参考书与资料：

1. 食品工厂机械与设备（第二版），许学勤主编，中国轻工业出版社，2018。

2. 食品机械与设备（第二版），马荣朝，杨晓清主编，科学出版社，2018。

3. 课前登录超星学习通，根据线上视频、学习资料等预习，网址：http://mooc1.chaoxing.com/course/211806694.html。

4. 网络资料“食品伙伴网（http://www.foodmate.net/）”、“腾讯视频APP”、“优酷视频APP”、“食品加工产业链”微信公众号等。