食品质量与安全综合实验
湖北文理学院
主讲教师：范文莹
食品质量与安全综合实验室食品质量与安全专业的专业方向课程，是对学生所学实验方法和手段的整合及综合应用，使学生进一步理解理论知识，熟悉和掌握食品检测与分析的原理及方法，并将理论知识运用在实践中，因此需要先修无机及分析化学、食品化学与分析、食品安全与毒理学等专业课程。本实验课程涉及对实验设计的可行性、创新性、积极性以及参与程度等方面的综合测评，为了提高学生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，实验内容的选择基于基础知识和专业知识的结合，保证实验内容具有可操作性，旨在培养学生的综合分析能力、实践能力和创新思维，以主动思维代替被动灌输，提高学生的社会交往能力、团队合作精神和语言表达能力等综合素质。
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| 学校： | 湖北文理学院 |
| 开课院系： | 其他院系 |
| 开课专业： | 食品质量与安全 |
| 课程负责人： | 范文莹 |
| 课程编号： | 67408 |
| 学分： | 1.5 |
| 课时： | 24 |
1. 《食品检验与分析实验技术》，王远红、徐家敏，中国海洋大学出版社，2006
2.《食品分析实验指导》，李和生主编,科学出版社，2012
3.《食用分析测试技术丛书：食品分析》，谢音、屈小英主编,科学技术文献出版社，2006