食品质量与安全综合实验
湖北文理学院
主讲教师：范文莹
食品质量与安全综合实验室食品质量与安全专业的专业方向课程，是对学生所学实验方法和手段的整合及综合应用，使学生进一步理解理论知识，熟悉和掌握食品检测与分析的原理及方法，并将理论知识运用在实践中，因此需要先修无机及分析化学、食品化学与分析、食品安全与毒理学等专业课程。本实验课程涉及对实验设计的可行性、创新性、积极性以及参与程度等方面的综合测评，为了提高学生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，实验内容的选择基于基础知识和专业知识的结合，保证实验内容具有可操作性，旨在培养学生的综合分析能力、实践能力和创新思维，以主动思维代替被动灌输，提高学生的社会交往能力、团队合作精神和语言表达能力等综合素质。
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| 学校： | 湖北文理学院 |
| 开课院系： | 其他院系 |
| 开课专业： | 食品质量与安全 |
| 课程负责人： | 范文莹 |
| 课程编号： | 67408 |
| 学分： | 1.5 |
| 课时： | 24 |
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 实验一 方便面成品质量评价（旧版，已弃用） |
文档
.pdf
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2023-11-14 | 497.68KB | ||
| 1.1.1 2021版（适用于2021级及以后）实验一请用此版 |
文档
.pdf
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2024-10-15 | 391.54KB | ||
| 1.2 实验二 提高肉制品持水性实验（旧版，已弃用） |
文档
.pdf
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2024-01-19 | 219.42KB | ||
| 1.2.1 2021版（适用于2021级及以后）实验二请用此版 |
文档
.pdf
|
2024-10-15 | 239.72KB | ||
| 1.3 实验三 果蔬干燥过程中的质量评价（适用于2022级及以后）实验三请用此版 |
文档
.pdf
|
2025-04-09 | 453.88KB | ||
| 1.4 实验三 果蔬干燥过程中的质量评价（旧版，已弃用） |
文档
.pdf
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2024-01-19 | 397.48KB | ||
| 2.1 食安2011-进度安排表 |
文档
.doc
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2024-03-02 | 41.50KB | ||
| 2.2 食安2011 实验分组名单--教务系统导出 |
表格
.xlsx
|
2023-11-03 | 14.03KB |
文档