职称：讲师
单位：无
部门：食品科学学院
职位：讲师
未来食品前沿
南京晓庄学院课程中心
主讲教师：韩苗苗
教师团队：共2位
- 韩苗苗
- 何健
习近平总书记在中央农村工作会议上的重要讲话中强调：“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。”民以食为天。随着经济社会快速发展，人民生活水平不断提高，我国的食品消费已经从吃得饱转向吃得好，越来越追求吃得健康、吃得快乐。同时，人口增长、气候变化以及资源、环境、公共健康等诸多复杂因素，对未来食品的可持续供给和营养健康提出巨大挑战。
“大食物观”为未来食品科技与产业高质量发展明确了方向。深刻掌握食物结构变化趋势、满足人民需求，要在数量上保障食物供给，在质量上提升食品的功能与营养，改变完全依赖种植养殖的传统食物供给模式，全方位、多途径开发食物资源，实现食物来源多元化。未来食品基于生物科技和生物产业，正在向更丰富的生物资源拓展，向植物动物微生物要热量、要蛋白。未来食品的发展趋势是食品技术、生物技术和信息技术的高度融合。
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| 学校： | 南京晓庄学院课程中心 |
| 开课院系： | 食品科学学院 |
| 课程英文名称： | Future Foods |
| 课程编号： | 01401008 |
| 学分： | 1 |
| 课时： | 16 |
在教学过程中我们将紧抓学科特点，使学生站在较高层次上去观察分析思考未来食品与科技进步的全貌及内在联系。大纲内容制定注重由浅入深，循序渐进和科普性，实用性。以未来食品新科技的发展为基本内容，以食品制造技术与食物营养为重点，适当介绍合成生物学、纳米医学、蛋白质组学等基本概念和当前新的进展知识。理论课教授方式包括常规课堂讲授、文献阅读、网络课件浏览等形式。以期培养学生正确认识问题、分析问题、解决问题的能力，奠定较坚实的食品营养与科技科普知识。
