武运

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 教授

武运，女，教授，博士研究生导师。担任全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员；中国生物工程学会微生物组学与技术专业委员会委员；教育部全国专业学位水平评估论文质量评价专家；国家自然科学基金评委；中国原子能农学会理事会理事；中国农学会农产品贮藏加工分会会员；中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事；中国生物发酵产业协会第二届全国酵素行业专家委员会委员；中国酒业协会果露酒技术委员会委员；中国微生物学会酿造学会专家委员会委员；中国食品科学与技术学会高级会员；中关村NMT产业联盟委员会专家；《中国酿造》杂志社编委会委员；新疆农产品质量安全协会理事会理事；新疆食品卫生专业委员会副主任委员等多项学术社会兼职。近年来主持国家、自治区级科研课题30余项，新疆维吾尔自治区十三五重大专项【特色葡萄酒产业技术创新工程】、十四五重大专项【特色葡萄酒产业链关键技术升级创新集成与示范】技术负责人。与企业深度合作建立四个“新疆农业大学武运教授工作室”。负责起草、撰写标准7项；获得发明专利10项，完成专利成果转化2项；发表论文200余篇，培养研究生60余人；获得新疆维吾尔自治区科技进步奖二等奖、第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛（新疆赛区）优秀指导教师、第七届全国青年科普创新实验暨作品大赛（新疆赛区）优秀指导教师等多项荣誉。

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王伟

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 副教授

男，博士，副教授，硕士生导师，新疆农业大学食品科学与药学学院食品营养与安全系主任，主要从事农产品贮藏加工及分子营养学评价方面的研究工作。目前主持国家自然基金地区基金项目“基于CAZymes和PULs的新疆芜菁果胶多糖与肠道菌群互作效应及机制研究”、自治区重点研发项目课题“西梅精深加工关键技术研发与示范”、自治区科技特派员扶贫行动项目“西梅精深加工技术推广与应用”，国家重点研发项目子课题“冰温贮藏对杏采后贮藏品质及生理影响的研究”，自治区自然科学基金项目“葡萄籽多酚与肠道菌群互作效应及机制研究”，中国农业大学-新疆农业大学联合基金项目“酿酒葡萄皮渣原花青素基于肠道菌群靶点调控宿主肠道免疫及其机制研究”，新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目“新疆芜菁多糖的免疫调节分子机制及构效关系研究”；发表科研论文40余篇。在International Journal of Food Science &Technology、International Journal of Biological Macromolecules、Journalof Functional Foods、LWT - Food Science and Technology、Food andFunction、Carbohydrate Polymers杂志上发表SCI文章12篇，申请国家发明专利1项。

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夏俊芳

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 副教授

女，新疆农业大学，食品科学与药学学院，食品营养与安全系，副教授。
主要讲授食品微生物、食品微生物检验技术、发酵工艺学、发酵工程、动植物检疫等课程，研究方向为食品微生物安全控制。
主持完成新疆农业大学校前期课题“食品加工过程中胁迫环境对蜡样芽孢杆菌菌膜形成的影响分析”（XJAU201522）、自治区高校科研计划青年项目 “酿酒葡萄灰霉病拮抗菌的筛选及其抑菌作用研究”（XJEDU2017S016）、自治区重大专项子课题“新疆特色酒庄葡萄酒质量安全控制技术研究——葡萄酒中功能性微生物菌剂的筛选”（2017A01001-2-2）、自治区青年自然科学基金项目“基于不同奶源蜡样芽孢杆菌菌膜形成ROS调控研究”（2019D01B13）。以第一作者发表学术论文 SCI 2篇，国内核心期刊发表10余篇，获得发明专利一项。
指导完成校级、自治区级、国家级大学生创新创业训练计划项目共5项，指导学生在第六届、第七届中国国际互联网+创新创业大赛新疆赛区总决赛高教主赛道初创组共获3项铜奖，指导学生在第七届全国青年科普创新实验暨作品大赛（新疆赛区）获二等奖，主持完成校级教研项目2项，第一作者发表教研论文4篇， 2016.12在首届全国教师微课视频制作技术大赛获得“二等奖”，2019.06新疆农业大学授课竞赛中获得优秀奖，2020.09获得新疆农业大学优秀教师称号。

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邓杰

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 讲师

女，硕士，讲师，新疆农业大学食品科学与药学学院食品营养与安全系，主要从事食品微生物、农产品加工与资源利用、发酵工程和食品营养安全等方面的研究与教学工作。目前在中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业攻读博士学位。近期主持或参与的课题有：食品科学与工程重点学科科研启动资助课题1项；自治区重点研发计划项目2项；新疆维吾尔自治区重大科技专项项目2项；国家科技部“十二五”科技支撑计划项目1项。科研成果：国家科技部技术开发类成果1项（科研团队2021）。主持教研项目2项，承担学院一流专业建设/工程教育认证中食品微生物学课程的相关工作。发表教研论文3篇。参与编写国家级教材1部。曾获荣誉包括“食品酶学”学生评教优秀；“食品微生物学”学生评教优秀；指导学生获得校级大学生创新项目优秀；指导学生获得“全国大学生食品安全与营养中国行”国家级二等奖；指导学生获得新疆农业大学大学生暑期社会实践活动优秀团队。“新疆农业大学先进女教职工”；新疆农业大学“不忘初心、牢记使命”主题教育微党课大赛优秀奖；新疆维吾尔自治区“民族团结一家亲”征文活动三等奖；自治区“民族团结一家亲”和民族团结联谊活动先进个人。

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古丽娜孜·托乎塔尔巴依

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 实验师

艾乃吐拉·马合木提

新疆农业大学 ｜ 食品科学与药学学院（葡萄与葡萄酒学院） ｜ 讲师

艾乃吐拉•马合木提，男，硕士研究生,毕业于华东师范大学生命科学系，1992年毕业至今在新疆农业大学食品科学学院从事教学与科研工作，期间主要讲授课程有：«食品微生物学»、«发酵工艺学»、«发酵调味品工艺学»、«食品微生物检验技术»、«食品酶学»等。
近年来参加和主持主要课题有：
1．国家公益性行业（农业）科研专项“秸秆主流组分分离与资源化高效利用 —新疆特色微生物资源的收集、评价与应用研究”6/10。
2. 国家科技支撑计划“塔里木盆地特色林果产业发展关键技术研究与示范—特色果品采后商品化处理与储藏加工关键技术研发”10/11。
3.自治区重大专项“环塔里木特色林果业关键技术开发与示范…果品生产工艺开发—果醋生产工艺技术研究” 4/7。
4. 新疆农业大学学校前期资助课题 “南瓜格瓦斯发酵工艺技术技术研究”2/2。
5. 国家科技支撑计划“西北高原特色农产品产业提升关键技术研究与示范                                                                            —啤酒花产品储藏技术及全型酒花浸膏生产关键技术研究与示范”7/12
6.自治区边远贫困县市科技人员专项支持计划                      主持
近年来发表的论文有；
1.热合曼·艾拉，艾乃吐拉·马合木提.杏-果丹皮的研制[J].新疆农业科学，2001,4；35～36
2. 艾乃吐拉·马合木提，热合曼·艾拉.进入WTO以后新疆林果业的优势和劣势[J].新疆农业科学，2001,42(3)；29～32
3. 艾乃吐拉·马合木提，巴吐尔·阿不都克里木.优良葡萄酒酵母的筛选研究[J].新疆农业大学学报，2005,18(2)；55～62
4.艾乃吐拉·马合木提.红枣格瓦斯的研究[J].新疆农业大学学报，2007,20(2)；37～41
5.傅力，章运，艾乃吐拉，赵艳雪，钱启龙，雷鸣.酱油生产中高产蛋白酶菌株米曲霉UF366发酵条件的研究[J].食品科学，2008,29(9)；427～430
6. 艾乃吐拉·马合木提，凯赛尔艾斯卡尔.酸乳中乳酸菌的分离及其纯化研究[J].新疆农业科学，2009,45(2)；89～96
7.艾乃吐拉·马合木提，凯赛尔艾斯卡尔.马肠中乳酸菌的分离，纯化及特性研究[J].新疆农业大学学报，2009,22(1)；24～35
8. 艾乃吐拉·马合木提.优良快速葡萄酒酵母的筛选[J].新疆农业大学学报，2009,22(2)；41～46
9.艾乃吐拉·马合木提.优良快速葡萄酒酵母的筛选[J].新疆农业科学，2010,46(4)；182～192
10. 艾乃吐拉·马合木提等.枣格瓦斯饮料发酵条件的研究[J].新疆农业科学，2013（10）；
11. 艾乃吐拉·马合木提等. 红枣格瓦斯香气成分的研究[J].食品科技，2014（6）；
12.艾乃吐拉·马合木提等.杏干格瓦斯最佳发酵条件的研究究[J].保鲜与加工，2016（3）；
著作有：
名称      本人承担部分    出版单位      使用范围     出版时间
1.瓜果储藏技术      独作      新疆人民出版社     科普     2007年10月
2．桃干制造技术     独作      新疆人民出版社     科普     2007年10月
任现职以来接受继续教育学习情况：
1.北京语言文化大学出国人员培训部学习意大利语  1999年9月—2000年7月 
2.意大利莫迪纳大学食品微生物研究所访问学者    2010年9月—2011年1月
3.江南大学生物工程学院进修                    2003年10月—2004年10月  
任现职以来获奖及表彰情况：
1. 在2003年支农劳动中，荣获先进教工的称号  校级          2003年
2. 在2011年被评为“社会实践先进个人”称号  校级          2011年
其他工作：
1. 2018年8月至2021年8月         南京农业大学        内派
2. 1992年至今除了脱产学习、工作外，一直当班主任工作，期间一次被评为校级优秀班主任称号

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