《食品工程AutoCAD制图》是食品科学与工程专业的实践必修课，是一门以机械制图为基础将食品工艺学、食品工程原理、食品机械设备等食品类专业课程知识和CAD制图知识相结合的综合性、实践性很强的应用制图类工程学科。
本课程主要教授知识内容包括：二维CAD制图基础，食品工厂设计CAD，食品工艺设计CAD，食品机械设计CAD四大部分内容。CAD基础学习工程制图的基本知识和要求，CAD二维绘图、编辑、文字标注、尺寸标注、绘图辅助工具等知识。工厂设计CAD主要学习工厂总平面图，厂房型式设计等；工厂工艺设计CAD主要学习工艺流程和设备的选择排列；机械设计CAD主要学习简单的食品设备装配图绘制。
本课程教学方法采用理论讲解和实际操作相结合的方法，边讲边练，同步进行，使理论知识在作图中得到及时应用，便于学生掌握理解。
   本课程的知识体系和工程应用设计紧密相关，大多以工程实际案例为主，强调对概念和原理的灵活运用；每章学习结束在学习通上均有思考与练习题。
知识目标(CO1)：通过本课程学习，学生能够准确记忆国家制图标准，能够准确记忆CAD制图工具，编辑修改图形命令，文字尺寸标注命令等基本知识点。
能力目标(CO2)：学生能够准确运用CAD基本命令绘制图形，并能够编辑修改图形，能够设计食品工程专业的工艺流程图，平面布置图，食品设备装配图等。并具备打印图纸的能力。
素质目标(CO3)： 能通过口头、书面、图表、工程术语等方式就食品复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流。具有“工程伦理”“工匠精神”“创业精神”“敬业精神”“科学家精神”等工程素养。