酒店经营与管理
河源职业技术学院
主讲教师：曾惠华
《酒店经营与管理》课程分为酒店筹建与开业、酒店部门运营与管理以及酒店业发展趋势三篇章， 上篇酒店筹建与开业包括酒店概述，酒店经营模式选择，国际著名酒店管理集团简介，酒店筹建与开业管理 ；中篇酒店部门运营与管理包括认识酒店总经理，酒店人力资源管理，前厅运营与管理，客房运营与管理，餐饮运营与管理，酒店工程管理，酒店安全管理，酒店宾客关系管理，酒店市场营销；下篇酒店业发展趋势包括酒店收益管理，酒店设计与装修的发展趋势，酒店业经营管理的发展趋势，酒店管理新理念。通过学习，学生能全面了解酒店的经营和管理理念，每个版块具体要抓哪几项重点工作，每一项工作的具体开展。
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| 学校： | 河源职业技术学院 |
| 开课院系： | 工商管理学院 |
| 专业大类： | 旅游 |
| 开课专业： | 酒店管理专业 |
| 课程负责人： | 曾惠华 |
| 课程编号： | GS091218 |
| 学分： | 3 |
| 课时： | 48 |
《酒店经营与管理》课程教学资源一栏表
类别 | 类型 | 教学资源 |
线下资源 | 教材与参考书 | [1] 《酒店经营与管理》刘伟主编2019.05第四版 [2] 《现代酒店管理》李妍、韩军主编 2016.01第二版 [3]《现代酒店管理》朱承强主编 2015.03第三版 [4]《酒店经营与管理》赵伟丽.孙亮主编2018.03 |
期刊 | [1]《经营与管理杂志》 主办单位：天津市经济委员会 [2]《经营管理者杂志》 主办单位：四川省企业联合会 | |
线上资源 | 网站
| [1] 河职院酒店管理专业教学资源库 [2] 刘伟酒店网 http://www.liuweihotel.com/ [3]中国酒店协会http://www.chinahotel.org.cn/forward/enterHome.do [4]中国酒店全球论坛http://www.chf163.com/2016/ [5]中国大学MOOC《酒店管理原理》https://www.icourse163.org/learn/SCUT-1002916012#/learn/announce |
微信公众号
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