适用专业

课程代码

课程

性质

学分

开课

学期

学时分配

相关课程

理论

实践

其它

总学时

同步课程

后续课程

食品营养与检测

SP12150.0

必修课

4

3

32

32

0

64

医学基础概论

食品营养与健康

顶岗实习

教学内容及要求

学时

课程模块

项目单元

教学内容

知识要求

能力要求

1 健康管理概论

第一章 健康管理概论

1.健康管理的兴起与发展.

1.掌握健康管理的概念;健康管理的基本步骤和常用服务流程.

1.能对我国健康管理需求现状有一个比较清楚的认识.

2

2.健康管理基本概念.

2.熟悉我国健康管理需求现状.

3.了解健康管理兴起的背景和发展趋势

1.能对我国健康管理需求现状有一个比较清楚的认识.

2

实践1

体格检查,体温,脉搏测定

体格检查基本内容

会测量体温,脉搏

2*

实践2

血压测量

血压测量方法

会测量血压

2*

实践3

血糖测量、肺活量测量

血糖测量方法、肺活量测量方法

会测量血糖、会测量肺活量

2*

2.中医治未病的理念和方法

第二章 中医治未病的理念和方法

1.中医治未病与养生概念.

2.体质与治未病.

1.掌握中医治未病的基本思想;体质的概念;中医养生的概念.

2.熟悉9种常见体质类型特征,判定方法,调护措施.

1.能对常见的体质类型进行判定并提出调护措施.

2.能将中医治未病的思想运用到健康管理过程中.

2

2.体质与治未病.

3.中医养生与治未病.

2.熟悉9种常见体质类型特征,判定方法,调护措施.

3.了解治未病是中医特色的健康管理;传统养生方法与技能.

1.能对常见的体质类型进行判定并提出调护措施.

2.能将中医治未病的思想运用到健康管理过程中.

2

实践4

传统养生方法和技能

1.巩固治未病的基础知识,中医体质的相关概念,中医养生理论和方法等主要知识点.

1.能实际掌握并运用传统养生保健方法和技能的基本能力.

2.能灵活运用治未病方法与技能,并将其应用于社区人群健康管理方案的制定及实施过程中.

2*

3.健康信息管理

第三章 健康信息管理

1.健康信息管理概述.

2.健康信息采集.

3.健康管理平台信息.

4.居民健康档案及其管理.

1.掌握健康信息管理的基本概念

2.熟悉问卷调查采集数据方式和各类体检项目.

3.了解健康信息管理的范畴和居民健康档案的信息标准.

1.能进行健康信息采集.

2.能设计简单的调查问卷.

2

4.健康风险评估

第四章 健康风险评估

1.风险与风险管理概述.

2.健康相关危险因素.

3.健康风险评估的基本原理.

4.健康风险评估操作流程与结果的解释.

1.掌握健康危险因素的识别以及健康风险评估的基本原理.

2.熟悉常用的健康风险评估方法和结果的解释.

3.了解健康风险评估在健康管理中的应用

1.能使用常用的健康风险评估方法.

2.能对健康风险评估结果进行解释.

3.能初步将健康风险评估运用到健康管理中.

2

5.健康教育

第五章 健康教育

分组自学此章内容，制作PPT，抽查，请某小组来讲解。

1.健康教育与健康促进概述.

2.健康相关行为改变的理论.

1.掌握健康相关行为改变的理论;健康教育与健康管理的计划设计.

1.能将健康传播的基础知识运用到实践中.

2.能对慢性病高危人群进行健康教育.

2*

3.健康传播.

4.健康教育与健康管理的计划设计.

2.熟悉健康教育与健康促进的概念;健康教育与健康管理实施和评价.

3.了解传播的基本概念和模式.

1.能将健康传播的基础知识运用到实践中.

2.能对慢性病高危人群进行健康教育.

2

实践5  

设计调查问卷       

掌握设计调查问卷的要点

会设计调查问卷

2*

实践6

健康教育选题

掌握健康教育选题

能分析学生群体中健康需求，设计调查问卷进行调查确定健康教育对象并分析，为制定相应的健康教育计划打基础。

2*

实践7

健康教育项目计划制定

1.掌握健康教育项目计划与实施

1.能制定健康教育计划并为实施健康教育项目作准备

2*+

实践8

健康教育项目计划实施之健康教育讲座/健康教育内容

1.巩固健康相关行为改变的理论,健康教育与健康促进的概念,健康教育与健康管理的计划设计,健康教育与健康管理实施和评价等主要知识点.

1.能就自己小组选题分析特定人群健康需求;

2.能灵活运用健康传播的基础知识,并将其应用于需要人群的健康教育活动中.

2*

6.健康管理

第六章 生活方式的健康管理

1.营养与膳食基本知识.

2.身体活动基本知识.

1.掌握营养学基本知识;平衡膳食的要点;身体活动的分类和强度,成瘾行为及特征.

1.能运用营养干预方法进行生活方式干预.

2

3.主要不健康生活方式干预.

2.熟悉营养干预方法;保健食品的分类和功能;身体活动的健康效益以及有益健康的身体活动推荐量.

3.了解食品安全与食物中毒;控烟策略;酗酒的危害;网络成瘾行为的干预等.

2.能对主要不健康生活方式进行干预.

2

实践9

“吃的健康,活的美丽”主题分享

1.巩固营养学基础知识,平衡膳食的要点,保健食品的分类和功能,身体活动的分类和强度等主要知识点.

1.能从健康相关各方面的角度分享如何吃的健康,活的美丽

2*

实践10

健康教育项目实施进展汇报

1.根据实践7制定的健康教育项目计划，实施干预，巩固健康教育等知识点

1.能够理论结合实际进行案例分析学,归纳总结提炼关键问题.

2.能使用常用的生活方式的健康管理的基本研究方法.

2*

第七章 心理健康管理

1.心理健康概述.

2.心身疾病相关知识.

3.常见心理问题及对策.

4.人际沟通与心理咨询.

1.掌握心理健康的概念;心理健康的标准;心理健康管理.

2.熟悉心理健康问题及其表现;心理调节,身心疾病,心理问题的影响因素.

3.了解心理健康评价依据;心理咨询.

1.能正确理解心理健康的概念.

2.能初步评定心理健康.

2

第八章 重点人群与疾病的健康管理

1.重点人群健康管理:0-6岁儿童,学龄期儿童及青少年,妇女,老年人健康管理.

1.熟悉 0-6岁儿童,孕产妇和老年人健康管理基本内容;

2. 了解青少年健康管理;血脂异常及高尿酸血症健康管理的基本内容.

1.能对重点人群进行健康管理.

4

2.重点疾病的健康管理:高血压,冠状动脉粥样硬化性心脏病,糖尿病,肥胖症,高尿酸血症与痛风,脑卒中等疾病的健康管理,常见恶性肿瘤的预防和筛查.

2. 掌握高血压病,2型糖尿病健康管理的基本内容.

3.熟悉冠心病,脑卒中,肥胖症健康管理基本内容;恶性肿瘤筛查的基本原则和方法;高血压,2型糖尿病,冠心病,脑卒中的危险因素及其常用的发病风险评估方法.

2.能对重点疾病进行健康管理.

6

实践11

案例分析

1.巩固高血压,2型糖尿病,冠心病,脑卒中,肥胖症健康管理基本内容.

1.能分析高血压,2型糖尿病,冠心病,脑卒中的危险因素,掌握常用的发病风险评估方法.

2.能灵活运用常见慢性病的健康管理基础知识,并将其应用于慢性病高危人群或患者健康管理方案的制定及实施过程中.

2*

实践12

案例分析

1.检验对常见慢性病的概念,特点,分类,高危因素,发病原因,监测方法,评估方法及干预方案制定等基本知识的理解和掌握程度.

1.训练理论结合实际的案例分析能力,归纳,总结,提炼关键问题等基本能力.

2*

实践13

多功能分析仪测试

多功能分析仪使用方法

会使用多功能分析仪测血脂尿酸等指标

2*

实践14

人体成分分析仪测试

1.掌握人体成分分析仪使用方法.

1.能对人体成分分析仪的检测结果进行分析评估并给出合理建议.

2*

实践15

超微量子危机检测仪测试

1.掌握超微量子危机检测仪测试方法.

1.能对超微量子危机检测仪测试结果进行分析评估并给出合理建议.

2*

实践16

健康教育项目总结汇报

健康教育项目总结经验教训

能写健康教育干预总结。

2*

合计

64

1

过

程

性

考

核

（40％）

平时成绩

学习态度及考勤：态度积极，自觉遵守课堂纪律，不迟到、早退、旷课

态度积极，全勤5分；

缺勤或违纪一次扣2分；扣完5分后从终结性考核总分中扣。

5

课堂提问及讨论：积极参与讨论和回答问题

积极参与讨论并准确回答问题2分；基本能正确回答问题1分。超出5分后从过程性考核总分中补。

5

实践成绩

态度认真，有创意，内容完整，可行性强，实践报告规范，完整

态度认真，小组分工明确，有创意，报告内容完整，可行性强，8-10分；有一定创意，可行性一般 5-7分；缺乏创意，可行性差5分以下。

10

作业

按时完成，回答问题正确，书写规范

完成所有作业，态度认真、回答问题正确，书写规范。取三次作业平均值。

20

2

综结性考核

（60％）

综合理论知识考试

期末闭卷考试

见试卷

60