职称：教师
单位：广东药科大学
部门：食品科学学院
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个人介绍
主讲教师：钟南京,毕水莲
教师团队：共1位
- 毕水莲
课程介绍
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 风味物质 |
文档
.pdf
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2020-04-29 | 755.90KB | ||
| 1.2 营养物质 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 446.26KB | ||
| 1.3 色素类物质 |
文档
.pdf
|
2020-03-01 | 842.73KB | ||
| 1.4 质地 |
文档
.pdf
|
2020-03-01 | 308.88KB | ||
| 2.1 生物因素 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 491.60KB | ||
| 2.2 生态因素 |
文档
.pdf
|
2020-03-01 | 569.93KB | ||
| 2.3 农业技术因素 |
文档
.pdf
|
2020-03-01 | 1.15MB | ||
| 3.1 呼吸作用与保鲜 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 1.28MB | ||
| 3.2 采后失水与保鲜 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 421.76KB | ||
| 3.3 休眠的利用及生长的抑制 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 335.22KB | ||
| 3.4 成熟和衰老的调控 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 1.31MB | ||
| 3.5 逆境伤害的避免 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 2.03MB | ||
| 4.1 采收 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 1.14MB | ||
| 4.2 分级与包装 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 3.93MB | ||
| 4.3 预冷 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 1.79MB | ||
| 4.4 果蔬的其他采后处理 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 2.14MB | ||
| 4.5 果蔬的运输 |
文档
.pdf
|
2020-03-02 | 957.05KB | ||
| 5.1 土窑洞贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 1.38MB | ||
| 5.2 通风库贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 822.49KB | ||
| 5.3 机械冷藏库贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 1.85MB | ||
| 5.4 气调贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 705.94KB | ||
| 5.5 减压贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 1.79MB | ||
| 5.6 其他贮藏技术 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 455.31KB | ||
| 6.1 果品的贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 1.05MB | ||
| 6.2 蔬菜的贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 871.53KB | ||
| 9.1 加工保藏对原料的要求 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 675.24KB | ||
| 9.2 加工用水的要求与处理 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 598.29KB | ||
| 9.3 原料的预处理 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 2.54MB | ||
| 9.4 半成品的保存 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 294.39KB | ||
| 10.1 干制保藏理论 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 2.15MB | ||
| 10.2 干制方法与设备 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 2.68MB | ||
| 10.3 干制工艺技术 |
文档
.pdf
|
2020-03-16 | 330.17KB | ||
| 10.4 干制品的处理与贮藏 |
文档
.pdf
|
2020-03-31 | 552.80KB | ||
| 11.1 糖制品分类 |
附件
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|
2020-03-31 | -- | ||
| 11.3 视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-05-04 | 81.54MB | ||
| 11.4 视频-2 |
视频
.mp4
|
2020-03-31 | 9.60MB | ||
| 11.5 视频-3 |
视频
.mp4
|
2020-03-31 | 8.12MB | ||
| 11.6 视频-4 |
视频
.mp4
|
2020-03-31 | 84.46MB | ||
| 12.1 罐头食品分类 |
附件
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|
2020-04-08 | -- | ||
| 12.3 罐头保藏原理 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-08 | -- | ||
| 12.4 视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-04-08 | 74.87MB | ||
| 12.5 视频-2 |
视频
.mp4
|
2020-04-08 | 61.20MB | ||
| 12.6 罐藏工艺技术 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-08 | -- | ||
| 12.7 视频-3 |
视频
.mp4
|
2020-04-08 | 70.48MB | ||
| 13.1 果酒分类 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-15 | -- | ||
| 13.2 视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-04-15 | 62.26MB | ||
| 13.3 果酒酿造理论 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-15 | -- | ||
| 13.4 视频-2 |
视频
.mp4
|
2020-04-15 | 71.61MB | ||
| 13.5 酿造微生物及影响酒精发酵的主要因素 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-15 | -- | ||
| 13.6 葡萄酒酿造工艺技术 |
附件
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|
2020-04-15 | -- | ||
| 13.7 视频-3 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 59.64MB | ||
| 14.1 果醋酿造视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 76.54MB | ||
| 14.2 果醋酿造理论 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-22 | -- | ||
|
附件
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|
2020-04-22 | -- | |||
| 14.3 果醋发酵微生物 |
附件
.${file.extension}
|
2020-04-22 | -- | ||
| 14.4 果醋加工技术 |
附件
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|
2020-04-22 | -- | ||
| 14.5 果醋常见质量问题与控制 |
附件
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|
2020-04-22 | -- | ||
| 14.6 果醋酿造视频-2 |
视频
.mp4
|
2020-04-22 | 61.03MB | ||
| 15.1 腌制保藏视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 73.86MB | ||
| 15.2 蔬菜腌制品分类 |
附件
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|
2020-04-22 | -- | ||
|
附件
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|
2020-04-22 | -- | |||
| 15.3 腌制保藏理论 |
附件
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|
2020-04-22 | -- | ||
| 15.4 盐渍菜类加工工艺技术 |
附件
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|
2020-04-22 | -- | ||
| 16.2 冷冻保藏视频-1 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 54.59MB | ||
| 16.3 冷冻保藏视频-2 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 62.44MB | ||
| 16.6 视频-3 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 34.36MB |
文档 课程章节
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11
13
