职称:博士/副教授
单位:武汉轻工大学
部门:经济与管理学院
职位:旅游管理系主任
主讲教师:罗伟
教师团队:共3位
学校: | 武汉轻工大学 |
开课院系: | 经济与管理学院 |
专业大类: | 旅游管理 |
开课专业: | 旅游管理 |
课程编号: | 08140102 |
学分: | 3 |
课时: | 48 |
本课程是旅游管理专业的主干课程之一,是为培养旅游行业中高级管理人才而开设的一门必修课。通过本课程的学习,要求学生掌握现代饭店管理的基本理论、原则;吸收和借鉴发达国家的现代饭店经营方式和管理方法;了解我国现代饭店业发展的现状与趋势;掌握我国现代饭店管理的基本业务与经营策略,为将来从事饭店及旅游相关行业管理工作打下坚实的理论基础。《饭店管理》课程教学内容主要包括以下四部分内容:第一部分饭店管理概论,第二部分饭店管理基础理论,第三部分饭店管理基本职能,第四部分饭店业务管理。
课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
1.1 饭店的涵义 |
视频
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视频
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文档
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1.2 我国饭店的发展趋势 |
文档
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2018-03-19 | 475.25KB | ||
1.3 我国的饭店管理 |
文档
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2018-03-19 | 1.72MB | ||
1.4 课后思考 |
作业
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2018-03-19 | -- | ||
2.1 宾客消费需求与心理 |
视频
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2018-03-19 | 17.01MB | ||
文档
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2018-03-19 | 306.83KB | |||
2.2 饭店产品理论 |
视频
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2018-03-19 | 13.63MB | ||
文档
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2018-03-19 | 190.05KB | |||
2.3 饭店环境人性化理论 |
视频
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2018-03-19 | 13.16MB | ||
文档
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2018-03-19 | 199.18KB | |||
2.4 饭店管理体系框架 |
文档
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2018-03-19 | 533.11KB | ||
2.5 饭店管理职能 |
文档
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2018-03-19 | 212.28KB | ||
2.6 管理学相关理论 |
文档
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2018-03-19 | 337.17KB | ||
2.7 课后思考 |
作业
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2018-03-19 | -- | ||
3.1 饭店决策管理概述 |
视频
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2018-03-19 | 10.24MB | ||
文档
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2018-03-19 | 200.31KB | |||
3.2 饭店决策管理的过程 |
文档
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3.3 饭店计划管理概述 |
文档
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2018-03-19 | 300.67KB | ||
3.4 饭店计划的编制与执行 |
文档
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2018-03-19 | 1.24MB | ||
4.1 饭店与饭店组织 |
视频
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文档
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4.2 饭店的组织结构 |
视频
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文档
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4.3 饭店组织制度 |
文档
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2018-03-19 | 541.72KB | ||
4.4 课后思考 |
作业
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5.1 饭店营销活动概述 |
文档
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5.2 饭店营销活动基础环节分析 |
视频
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文档
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5.3 饭店营销组合策略 |
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5.4 饭店新型营销理念 |
文档
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5.5 课后思考 |
作业
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6.1 创新与饭店创新 |
视频
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文档
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6.2 二十一世纪饭店的创新格局 |
视频
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视频
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文档
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6.3 饭店创新理论与饭店产品创新 |
文档
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6.4 饭店组织创新 |
文档
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6.5 课后思考 |
作业
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7.1 饭店服务质量概述 |
视频
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文档
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7.2 饭店服务质量管理 |
视频
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7.3 饭店服务优势的建立途径 |
视频
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文档
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7.4 课后思考 |
作业
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8.1 饭店设备概述 |
文档
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8.2 饭店设备的管理 |
文档
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8.3 课后思考 |
作业
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9.1 饭店物资管理概述 |
文档
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2018-03-19 | 102.83KB | ||
9.2 饭店物资定额管理 |
文档
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9.3 饭店物资采验管理 |
文档
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9.4 饭店物资仓储和发放 |
文档
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9.5 课后思考 |
作业
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10.1 饭店人力资源管理概述 |
视频
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文档
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10.2 饭店人力资源的开发 |
视频
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视频
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文档
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10.3 饭店人力资源的激励 |
文档
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10.4 饭店人力资源的计划 |
文档
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2018-03-19 | 535.30KB | ||
10.5 饭店人力资源的利用 |
文档
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2018-03-19 | 126.61KB | ||
10.6 课后思考 |
作业
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11.1 饭店安全管理概述 |
文档
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2018-03-19 | 160.64KB | ||
11.2 饭店安全管理的内容 |
文档
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2018-03-19 | 159.44KB | ||
11.3 饭店危机管理 |
文档
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2018-03-19 | 212.58KB | ||
12.1 饭店集团经营的形式与优势 |
文档
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2018-03-19 | 668.48KB | ||
12.2 我国饭店集团的现状与发展趋势 |
文档
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12.3 世界著名酒店集团及旗下品牌 |
文档
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2018-03-19 | 691.38KB | ||
13.1 操作服务技能视频 |
视频
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视频
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13.2 课程网络视频 |
视频
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13.3 酒店认知视频 |
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13.4 课程教学案例 |
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13.5 课程答疑解惑 |
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