个人介绍
视频播放器 is loading.
当前时间 0:00
/
时长 0:00
加载完毕: 0%
进度: 0%
媒体流类型 直播
剩余时间 -0:00
 
1x
饭店管理

主讲教师:罗伟

教师团队:共3

  • 罗伟
  • 周霄
  • 程丛喜
学校: 武汉轻工大学
开课院系: 经济与管理学院
专业大类: 旅游管理
开课专业: 旅游管理
课程编号: 08140102
学分: 3
课时: 48
    本课程是旅游管理专业的主干课程之一,是为培养旅游行业中高级管理人才而开设的一门必修课。通过本课程的学习,要求学生掌握现代饭店管理的基本理论、原则;吸收和借鉴发达国家的现代饭店经营方式和管理方法;了解我国现代饭店业发展的现状与趋势;掌握我国现代饭店管理的基本业务与经营策略,为将来从事饭店及旅游相关行业管理工作打下坚实的理论基础。《饭店管理》课程教学内容主要包括以下四部分内容:第一部分饭店管理概论,第二部分饭店管理基础理论,第三部分饭店管理基本职能,第四部分饭店业务管理。
教师团队

罗伟

职称:博士/副教授

单位:武汉轻工大学

部门:经济与管理学院

职位:旅游管理系主任

周霄

职称:副教授

单位:武汉轻工大学

部门:经济与管理学院

程丛喜

职称:教授

单位:武汉轻工大学

部门:经济与管理学院

教学方案


学子风采

                             《饭店管理》毕业生风采展

陈鲜元

 

陈鲜元,我校2013届旅游管理本科毕业生,先后在武汉欧亚会展国际酒店担任实习生、会议协调员、宴会销售主管,因工作业绩突出,短短两年半的时间就升任市场营销部销售经理,先后组织策划了众多酒店重要宴会活动,接待了多位党政领导和影视明星。

田野            

 


田野,我校2014届旅游管理专业本科毕业生,先后在武汉葛洲坝大酒店担任实习生、GRO和行政文员,目前担任酒店餐饮部经理,央企编制。入职以来成功接待了葛洲坝集团、中国能建集团领导及湖北省、武汉市等央企、政府领导。2016年9月在职考取武汉轻工大学农业推广硕士研究生。

梁荣超     

 

梁荣超,我校2015届旅游管理本科毕业生,先后在深圳金茂JW万豪酒店行政楼层担任实习生,实习期间表现突出,毕业工作时即担任行政楼层宾客关系GRO,并在酒店前厅部进行轮岗锻炼培训,凭借专业的素质和优质的服务得到了酒店和客人的一致肯定。




推荐教材


(一)推荐教材

1.蒋丁新 编:《饭店管理》(第3版),普通高等教育“十一五”国家级规划教材,北京大学出版社,201010月。

(二)参考教材

1. 贾天驎 《美国现代酒店管理实务——饭店管理知识丛书》,广东旅游出版社,2010

2、罗伟、程丛喜 编:《餐饮实务与管理》,武汉大学出版社,2014

3. 邹益民 《饭店管理--理论方法与技巧》,高等教育出版社,2010

4. 郑向敏 《现代饭店经营管理》,清华大学出版社,2007

(三)进一步阅读材料

1. 黄铁鹰 著:《海底捞你学不会》,中信出版社,2012-07-01

2、陈文生 编:《酒店经营管理案例精选》,旅游教育出版社,2007

3. 王永挺 《饭店经营管理案例精粹》,电子科技大学出版社,2013


更多教学资源

关注本课程微信公众号,获取更多课程教学资源!

课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
1.1 饭店的涵义
视频
.mp4
2018-03-19 13.51MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 10.61MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 5.00MB
1.2 我国饭店的发展趋势
文档
.pdf
2018-03-19 475.25KB
1.3 我国的饭店管理
文档
.pdf
2018-03-19 1.72MB
1.4 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
2.1 宾客消费需求与心理
视频
.mp4
2018-03-19 17.01MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 306.83KB
2.2 饭店产品理论
视频
.mp4
2018-03-19 13.63MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 190.05KB
2.3 饭店环境人性化理论
视频
.mp4
2018-03-19 13.16MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 199.18KB
2.4 饭店管理体系框架
文档
.pdf
2018-03-19 533.11KB
2.5 饭店管理职能
文档
.pdf
2018-03-19 212.28KB
2.6 管理学相关理论
文档
.pdf
2018-03-19 337.17KB
2.7 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
3.1 饭店决策管理概述
视频
.mp4
2018-03-19 10.24MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 200.31KB
3.2 饭店决策管理的过程
文档
.pdf
2018-03-19 189.33KB
3.3 饭店计划管理概述
文档
.pdf
2018-03-19 300.67KB
3.4 饭店计划的编制与执行
文档
.pdf
2018-03-19 1.24MB
4.1 饭店与饭店组织
视频
.mp4
2018-03-19 11.88MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 604.32KB
4.2 饭店的组织结构
视频
.mp4
2018-03-19 12.61MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 826.07KB
4.3 饭店组织制度
文档
.pdf
2018-03-19 541.72KB
4.4 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
5.1 饭店营销活动概述
文档
.pdf
2018-03-19 552.79KB
5.2 饭店营销活动基础环节分析
视频
.mp4
2018-03-19 13.75MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 1.04MB
5.3 饭店营销组合策略
文档
.pdf
2018-03-19 1.17MB
5.4 饭店新型营销理念
文档
.pdf
2018-03-19 5.27MB
5.5 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
6.1 创新与饭店创新
视频
.mp4
2018-03-19 9.58MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 340.21KB
6.2 二十一世纪饭店的创新格局
视频
.mp4
2018-03-19 14.42MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 14.62MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 2.13MB
6.3 饭店创新理论与饭店产品创新
文档
.pdf
2018-03-19 155.46KB
6.4 饭店组织创新
文档
.pdf
2018-03-19 129.70KB
6.5 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
7.1 饭店服务质量概述
视频
.mp4
2018-03-19 9.60MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 2.09MB
7.2 饭店服务质量管理
视频
.mp4
2018-03-19 13.95MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 12.68MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 4.03MB
7.3 饭店服务优势的建立途径
视频
.mp4
2018-03-19 15.44MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 843.97KB
7.4 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
8.1 饭店设备概述
文档
.pdf
2018-03-19 363.15KB
8.2 饭店设备的管理
文档
.pdf
2018-03-19 156.65KB
8.3 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
9.1 饭店物资管理概述
文档
.pdf
2018-03-19 102.83KB
9.2 饭店物资定额管理
文档
.pdf
2018-03-19 84.68KB
9.3 饭店物资采验管理
文档
.pptx
2018-03-19 169.11KB
9.4 饭店物资仓储和发放
文档
.pdf
2018-03-19 65.58KB
9.5 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
10.1 饭店人力资源管理概述
视频
.mp4
2018-03-19 14.30MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 2.12MB
10.2 饭店人力资源的开发
视频
.mp4
2018-03-19 12.28MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 11.50MB
 
文档
.pdf
2018-03-19 344.65KB
10.3 饭店人力资源的激励
文档
.pdf
2018-03-19 263.11KB
10.4 饭店人力资源的计划
文档
.pdf
2018-03-19 535.30KB
10.5 饭店人力资源的利用
文档
.pdf
2018-03-19 126.61KB
10.6 课后思考
作业
.work
2018-03-19 --
11.1 饭店安全管理概述
文档
.pdf
2018-03-19 160.64KB
11.2 饭店安全管理的内容
文档
.pdf
2018-03-19 159.44KB
11.3 饭店危机管理
文档
.pptx
2018-03-19 212.58KB
12.1 饭店集团经营的形式与优势
文档
.pdf
2018-03-19 668.48KB
12.2 我国饭店集团的现状与发展趋势
文档
.pdf
2018-03-19 437.32KB
12.3 世界著名酒店集团及旗下品牌
文档
.pdf
2018-03-19 691.38KB
13.1 操作服务技能视频
视频
.mp4
2018-03-19 46.65MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 47.03MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 100.99MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 41.69MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 7.89MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 9.95MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 26.10MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 131.64MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 27.97MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 21.31MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 40.39MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 23.11MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 7.60MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 22.17MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 6.85MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 36.84MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 137.50MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 22.19MB
13.2 课程网络视频
视频
.mp4
2018-03-19 182.87MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 156.16MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 131.27MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 52.59MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 72.97MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 105.80MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 151.80MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 77.95MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 211.22MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 94.95MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 162.70MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 152.74MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 157.79MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 162.56MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 158.01MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 161.90MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 158.41MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 90.07MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 88.26MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 91.50MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 89.18MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 90.81MB
 
视频
.mp4
2018-03-19 88.87MB
13.3 酒店认知视频
视频
.mp4
2018-03-19 227.69MB
13.4 课程教学案例
文档
.docx
2018-03-19 375.70KB
13.5 课程答疑解惑
文档
.docx
2018-03-19 290.45KB
课程内容
提示框
提示框
确定要报名此课程吗?
确定取消

京ICP备10040544号-2

京公网安备 11010802021885号