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第二期来华留学生英语授课品牌课程---《中国茶文化》

主讲教师:王瑾

学校: 江苏农林职业技术学院
开课院系: 马克思主义学院
专业大类: 文化教育
开课专业: 专业基础课
课程英文名称: Chinese Tea Culture
学分: 3
课时: 48
   Tea is an important part of Chinese tradition. As Chinese society developed and progressed, tea production has played a role in driving economic development while tea consumption has remained a practice of daily life.
  Setting up this course, the aim is to introduce Chinese Tea Culture for the foreign students or foreigners those love Chinese Culture. The course is divided into Four parts: 1) The Basic Knowledge of Tea; 2) The Basic knowledge of Tea Culture; 3)The Basic knowledge of Tea Ceremony;
   This course can help the foreign students learn the basic knowledge about Chinese Tea Culture, such as : Tea Drinking, Tea Tasting,Tea Art,Chinese Tea Lore and etc. 
    本课程使外国留学生、普通大学生及广大茶文化爱好者了解中国灿烂悠久的茶文化历史及茶叶大世界,激发学生对中国茶文化的浓厚兴趣,提高学生的文化素质,提升个人修养、增加学生的实践动手能力。同学们不仅可以得到良好的语言和茶艺实践技能的训练,还可得到心灵的净化和艺术的享受。本课程的建设,将为一带一路沿线国家及其他国外友人提供了解中国的机会和途径,也为国人在茶文化的外传活动提供英文帮助,意义重大。
教学方法

《中国茶文化》课程结合目前新颖的教学手段和方法,在信息化大时代的影响下,采用了现场教学法、互动式教学、模拟情景教学,练习指导法等各种教学方法及手段,具体如下:

教学方法:

(1)现场教学法

  《中国茶文化》的学习结合学院茶博园、茶叶研究所、茶艺表演实训室等现场教学,以茶叶的基本知识、茶文化、茶艺、茶道为教学的主要内容,让留学生深入了解茶的文化内涵,使留学生能够了解制茶所涉及的各个程序。首先通过教师的叙述、描绘、解释等讲授过程,结合在茶博园等部门的实践教学,可大大提高留学生对于中国茶文化的了解。在现场教学过程中,教师可根据学生的反馈及问题给予相应的指导,最终达到学以致用的目的。

(2)互动式教学

互动式课堂有很多途径,首先可以采取演讲、研讨的方式 ,即在讲解内容的过程中,让学生多提问题,进行小组讨论,自主学习。在教学过程中始终贯穿“seminar”以及“mini-lecture”的形式:课前都有1-2个学生来做 English Speaking。内容可以是茶的历史、茶的分类以及茶叶的功效等等。演讲以学生积极主动报名为主 ,不仅可以锻炼学生的综合运用素质和表达能力,同时也能拓展学生的专业知识面,运用分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法,充分发挥了学生的主体作用和教师的主导作用。学生在讨论中学习,在学习中进步,互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况,能充分发挥学生的积极性 ,提高学习效率。

(3)模拟情景教学

情景式课堂是把学生引入一个特定的情景里,让学生通过听、 看、 说和表演 ,轻松愉快地学习专业知识 ,并能让学生在茶艺实训室中锻炼、强化、提高对专业知识的了解以及对茶艺、茶道等教学内容的学习。情景式教学在《中国茶文化》教学中非常有效 ,因为《中国茶文化》很多教学内容都是在农田、茶艺馆、习茶苑等情境下发生的,如茶叶的生长、茶叶的培育、茶叶的分类以及茶叶的制作等。运用情景式课堂,根据教学内容,给学生讲解有关的专业术语,茶文化的价值等知识,然后给出特定的场景 (Occasions),让学生通过模拟学习、手工操作,充分发挥自己的动手能力,来达到学习的目的。

(4)练习指导法

本课程的理论与实践学习并进,实现“教、学、做”三位一体,让留学生“做”中学。注意结合校内外典型案例进行茶艺、茶道、赏茶的现场教学,营造良好的职业氛围和环境,使学生在接受专业课程教育的同时,对课程内容有一个直观的认识,启迪学生的思维和认识,激发学生的创造意识。加强直观性教学,合理利用教具、挂图和多媒体等教学手段,并且利用我院的资源优势,围绕“中国茶及其艺术、茶文化的价值”等授课内容,让留学生模拟制作茶叶,品味茶艺,了解并学习茶文化的内涵以及价值。教师实现指导的作用,在留学生练习期间给予指导和帮助。


教学条件

(1)丰富的课程教学内容

利用网络教学平台和多媒体设备使一些枯燥乏味的知识形象化,从图片、声音、影像等各个方面展示丰富的教学内容,弥补传统课程内容单一化的不足,使知识更具表现力。如在讲授我国古代饮茶方式时,因场景、器具、茶叶等难以再现,教师利用多媒体视频、微课等教学辅助手段播放制作小动画、小视频使课程内容具象化,在真实反应古人饮茶方式的同时,利用超链接展示各个时期的茶具、茶书画作品,让学生对相关知识有了直观了解,有助于学生了解和记忆。对于茶叶的审评内容,因专业性较强,学生很难快速掌握,可通过设计小游戏的形式,如古人四种十服法、现代人创新的小蝌蚪找妈妈的游戏等,来激发学生的兴趣,增强记忆。

(2)良好的实践教学环境

英语教学过程中相关实践活动是培养学生语综合应用能力、自主学习能力、研究能力与创新能力必不可少的重要环节。本SPOC课程建设组致力于将《中国茶文化》的教学效果真正与高职院校培养实用型人才的目标融合在一起,依据行动导向教学模式,对我国茶文化相关教学内容进行课内课外实践环节设计,以学生为中心,使学生在主动构建知识的过程中培养跨文化意识,更好地适应涉外岗位工作。

本课程实践教学主要在江苏茶博园习茶院进行,营造职业情境,提高实践技能,由学生分组操作演示,同学互相评价,老师指导,再进行实操演练。注重实景教学,让学生在真实场景学习茶艺技能融“教、学、做”为一体,养成学生良好的职业素质。通过参加大型茶文化活动,拓展学生技能实训的方法和空间,实现从课堂到工作岗位的转换,使学生的技能学习与岗位工作“零距离”对接进一步培养学生的工作能力和组织能力。





参考教材

本课程选用的教材及参考资料如下:

英文教材:

1、Chinese Tea Culture》,外文出版社出版;

2、Tea Culture, Beverly Dubrin


拓展资料

1、The Art of Drinking Tea: China Books & Periodicals, Incorporated

2、《Chinese tea: a cultural history and guide》,China Intercontinental Press

3、《中国茶艺》,山东科学技术出版社

4、《茶艺百科知识手册》,山东科学技术出版社

课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
1.1 Shennong Tastes All Kinds of Herbs
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1.2 The Home of Tea
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1.3 The Origin and Evolution of the Chinese Character cha
视频
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1.4 Tea Development history in China
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1.5 The Ancient Tea Horse Road
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2.1 Tea Growing Areas in China
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2.2 Characteristics of Tea Trees
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2.3 The Origin of Tea Planting
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2.4 Classification of Tea
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2.5 Tea Quality Evaluation and Inspection
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3.1 History of Making Tea
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3.2 Basic Processing Technology of Green Tea
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3.3 The Processing of Black Tea
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3.4 The Processing of Oolong Tea
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3.5 The Processing Technology of White Tea
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视频
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3.6 Basic Processing Technology of Dark Tea
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3.7 The Processing Techniques of Yellow tea
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视频
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3.8 The Reprocessed Tea
视频
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4.1 West Lake Dragon Well Tea
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4.2 Lu An Gua Pian Tea
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4.3 Dongting Biluochun Tea
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视频
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4.4 Huang Shan Mao Feng Tea
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4.5 Lushan Yunwu Tea
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4.6 Xinyang Maojian Tea
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4.7 Mengding Gulu Tea
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4.8 Junshan Silver Needle Tea
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4.9 Anxi Tieguanyin Tea
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4.10 Keemun Black Tea
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4.11 Wuyi Rock Tea
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4.12 Fenghuang Dancong Tea
视频
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4.13 Dongding Oolong Tea
视频
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5.1 Health benefits of Tea
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5.2 Tea Selection
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5.3 How to Brew Tea Scientifically
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5.4 How to drink tea healthily
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6.1 The Origin & Evolution Tea Drinking
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视频
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6.2 The Origin & Evolution of Tea Wares
文档
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文档
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6.3 Tea & Religion Philosophy
视频
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文档
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作业
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6.4 Ancient Tea Policies & Laws
视频
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作业
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6.5.1 Teahouse Development History
视频
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6.5.2 Chinese Teahouses
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6.6 Classification of Chinese Tea Art
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视频
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2020-09-03 1.71MB
6.6.1 Gongfu Tea Art
文档
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作业
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2020-03-15 --
 
视频
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2022-08-22 25.87MB
7.1 Tea-drinking Customs of Han Nationalities
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7.2 Ways of Serving Tea in Different Areas of China
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7.3.1 Kungfu Tea and Tea Set Introduction
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7.3.2 Brewing Method of Kungfu Tea
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7.4 Gaiwan Tea in Sichuan
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7.5 Tea-drinking Customs of Ethnic Minorities
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7.6 Tea Party, Tea Banquet, and Tea Feast
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7.7 Tea and Religion Cultures
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