职称：讲师
单位：中国药科大学
部门：工学院
现代食品安全检测技术
中国药科大学网络教学平台
主讲教师：王海翔
教师团队：共1位
- 王海翔
本课程主要介绍目前食品领域中各种先进检测技术的基本原理、方法及在食品成分、品质及有害物质检测等方面的应用，包括光谱学、色谱学、基因学、生物芯片、免疫学、微生物学等各方面的新技术。使学生掌握现代食品检测分析技术的原理、方法，能应用这些技术分析食品的化学成分，尤其是对食品安全有重要影响的有毒有害成分。
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| 学校： | 中国药科大学网络教学平台 |
| 开课院系： | 工学院 |
| 开课专业： | 食品质量与安全 |
| 课程编号： | ZJ0863330 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 34 |
1、《现代食品安全检测技术》，唐英章主编，科学出版社，2004
2、《食品安全快速检测技术》，王晶，王林，黄晓蓉主编，化学工业出版社，2002
3、《现代食品检测技术》，赵杰文，孙永海主编，中国轻工业出版社，2008
4、《食品安全检测与现代生物技术》，陈福生，高志贤，王建华主编，化学工业出版社，2004
5、《食品安全检测技术》，王世平主编，中国农业大学出版社，2009
唐英章主编，科学出版社，2004
唐英章主编，科学出版社，2004
