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职称：讲师
单位：江苏高等继续教育智慧教育平台
部门：常州工程职业技术学院
酒水知识与服务技能
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：程姗姗
教师团队：共5位
- 程姗姗
- 张云
- 蒋小丹
- 罗元
- 周航
《酒水知识与服务技能》课程秉承知识与技能并重的教学理念，覆盖酒水领域的广泛知识与服务技巧，旨在帮助学员深入理解酒水行业的基础理论，并熟练掌握实操技能。教学中灵活运用多种教学手段，配备课件、视频、在线测试和主题讨论等丰富的教学资源，营造愉快的学习环境，助力学员轻松习得知识。课程一大特色是其双语教学资源，不仅包括中文材料，还提供英文版的教学内容，帮助学员在掌握专业知识的同时提升国际视野和外语应用能力。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 常州工程职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 酒店管理、旅游管理、葡萄酒相关专业 |
| 课程负责人： | 程姗姗 |
| 课程编号： | ZJ0081175 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程介绍 |
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| 2.1 世界三大无酒精饮料 |
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作业
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| 2.2 "说“茶” |
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作业
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| 2.3 冰水服务 |
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作业
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| 2.4 碳酸饮料知识与服务 |
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作业
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| 2.5 果蔬饮料知识与服务 |
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作业
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| 2.6 第二章测验 |
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| 3.1 葡萄酒基础知识 |
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作业
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| 3.2 葡萄酒服务技能 |
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作业
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| 3.3 餐酒搭配技巧 |
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| 3.4 第三章测试 |
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| 4.1 啤酒知识与文化 |
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| 4.2 黄酒知识与文化 |
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| 4.3 米酒知识与文化 |
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作业
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| 4.4 第四章测试 |
作业
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| 5.1 中国白酒基础知识 |
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作业
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| 5.2 中国白酒服务技能 |
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作业
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| 6.1 六大基酒与调制 |
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作业
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| 6.2 鸡尾酒知识与调制 |
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作业
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| 6.3 第六章测试 |
作业
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| 7.1 酒吧服务与督导 |
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作业
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| 7.2 酒吧经营与管理 |
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作业
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2025-06-09 | -- | |||
| 7.3 第七章测试 |
作业
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2025-03-23 | -- | ||
| 8.1 课程期末测试 |
作业
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2025-03-23 | -- |
