食品工艺学(营养22级)
大连工业大学
主讲教师：董秀萍，吴迪，韩格
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 第一节 罐藏原理 |
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2025-02-27 | 750.42KB | ||
| 1.2 第二节 果蔬、畜禽及水产类罐头 |
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2025-02-27 | 2.09MB | ||
| 2.1 第一节 原料乳验收、预处理和标准化 |
视频
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2025-03-03 | 146.62MB | ||
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2025-06-13 | 5.55MB | |||
| 2.2 第二节 发酵乳制品 |
文档
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2025-06-13 | 59.51MB | ||
| 3.1 第一节 焙烤食品的原辅料 |
文档
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2025-06-13 | 12.28MB | ||
| 3.2 第二节 面包生产工艺 |
文档
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2025-06-13 | 15.13MB | ||
| 3.3 第三节 饼干生产工艺 |
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2025-06-13 | 8.84MB | ||
| 6.1 第一节 肉制品加工的基本原理 |
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2025-06-13 | 3.10MB | ||
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文档
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2025-06-13 | 2.39MB | |||
| 6.2 第二节 香肠制品和火腿制品加工工艺 |
文档
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2025-06-13 | 2.11MB | ||
| 6.3 第三节 腌腊酱卤制品其他肉制品加工工艺 |
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2025-06-13 | 5.19MB | ||
| 7.1 第一节 油料的预处理 |
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2025-06-13 | 1.29MB | ||
| 7.2 第二节 油脂提取 |
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2025-06-13 | 1.25MB | ||
| 7.3 第三节 油脂精炼 |
文档
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2025-06-13 | 2.11MB | ||
| 8.1 第一节 保健食品的加工工艺 |
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2025-06-13 | 6.82MB |
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