职称：教授
单位：徐州医科大学
部门：公共卫生学院 营养学教研室
职位：营养与食品卫生学课程负责人
营养与食品卫生学
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：邵继红，华慧，任香梅，韩艳
教师团队：共4位
- 邵继红
- 华慧
- 任香梅
- 韩艳
《营养与食品卫生学》是预防医学专业必修核心课程，是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性。该课程主要包括相互密切联系又有区别的两门学科，即营养学与食品卫生学。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 徐州医科大学公共卫生学院 |
| 专业大类： | 公共卫生与预防医学 |
| 开课专业： | 预防医学 |
| 课程负责人： | 邵继红 |
| 课程英文名称： | Nutrition and food hygiene |
| 课程编号： | ZJ0030210 |
| 课时： | 72 |
《营养与食品卫生学》拥有一支爱岗敬业、学术基础强、老中青相结合的教学团队。在专业建设、课程建设、教材建设、人才培养以及实验室建设和科学研究方面，都取得了良好的成绩。教学团队中，拥有教授1名，副教授3名，讲师3人，江苏省青蓝工程优秀青年教师一名，徐医大最受学生喜爱的教师一名。博士学位比例达到83.%，15%的老师拥有出国学习进修的经历。教学团队还主要负责食品卫生与营养学专业建设，不断加强营养与食品卫生学课程建设。教学团队先后获得学校教学优秀奖6人次，获得省优秀毕业论文团队奖，获得省教学课题1项，学校3项，获省教学课题成果三等奖一项。
在人才培养方面，教学团队指导省大学生创新项目10多项，省研究生创新实践项目4项。主编或参编教材5部。学校图书馆拥有丰富的国内外馆藏资源，公卫学院拥有省级预防医学教学试验示范中心和徐州市环境与健康重点实验室。本课程建设依托上述优秀充足的资源，将努力把课程建设为优质教学资源。
