职称：副教授
单位：江苏高等继续教育智慧教育平台
部门：江苏食品药品职业技术学院
西餐工艺基础
江苏高等继续教育智慧教育平台
主讲教师：汪晓琳
教师团队：共6位
- 汪晓琳
- 黄文垒
- 胡晓涛
- 谢静
- 万细妹
- 薛盼盼
本课程为西式烹饪工艺专业的一门核心课程，一共96学时，理实一体。通过本课程学习，学习者主要掌握西餐基础知识和基础技能，包括西餐的历史发展、特点、各国菜式的特点等内容，具备独立制作30多种西餐基础菜品的能力。课程采用案例教学法、任务驱动法、分组练习等多种教学方法相结合，课程内容安排由浅入深，由易到难，课程平台资源丰富，为学习者提供优质学习资源和平台。
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| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 江苏食品药品职业技术学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 西式烹饪工艺 |
| 课程负责人： | 汪晓琳 |
| 课程编号： | ZJ0002537 |
| 学分： | 6 |
| 课时： | 96 |
线下具有3间西餐实训室，设备先进，工具齐全，完全能满足学生校内实践操作的需求。同时，拥有有10家深度合作的校外实训基地，满足学生西餐岗位实习，提升实践技能。
学校出台《江苏食品药品职业技术学院在线课程管理办法》，实施“十个一工程”，激励教师进行课程建设，并定期举行专家讲座、在线研讨等，提升教师课程建设理念，提供课程建设经费保障。此外，学校成立教材委员会、学术委员会等，监督把控课程建设内容的正确性。学校教材委员会对本课程教材进行审核，教材选用符合职业教育教材管理办法，不存在意识形态问题。
