研究领域
1.食源性致病菌免疫快速检测。面向食源性致病菌快检试剂研发需求，基于多组学手段和生物技术，发掘特异性表面诊断抗原及表位，建立食源性致病菌快速检测手段。
2.食品加工中的微生物安全控制。对接海洋食品、农产品加工的产业需求，开展微生物溯源和控制技术开发，促进产业健康发展。
科研项目
1. 国家自然科学基金面上项目，32172284，基于表面蛋白组暴露和环境调控的副溶血性弧菌诊断蛋白表位发掘，2022/01-2025/12,在研。
2. 国家自然科学基金青年基金，31701680，基于生物质谱和亲和层析策略的大肠杆菌0157：H7特异性抗体的靶蛋白及多肽抗原表位的鉴定与研究，2018/01-2020/12，结题。
3. 江苏省自然科学基金青年基金，BK2017041308，基于生物质谱和亲和层析策略的大肠杆菌0157：H7特异性抗体的靶蛋白及多肽抗原表位的鉴定与研究，2017/07-2020/6，结题。
论文与著作
1. Wenbin Wang*, Zhen Zhu, Chenlong Wang, Feifei Zhou, Hui Yu, Yuwei Zhang, Wenyan Zhou, Jie Yang, Qiang Zhu, Yuanxia Chen, Saikun Pan, Wenjing Yan*, Luxin Wang*. Post-drying decontamination of laver by dielectric barrier discharge plasma, UV radiation, ozonation, and hot air treatments. LWT, 2023, 176: 114518. (Top，IF= 6.056)
2. Wenbin Wang, Ye Cao, Jing Li, Shuaichen Lu, Hongxing Ge, Saikun Pan, Xiaoyi Pan*, Luxin Wang*. The impact of osmotic stresses on the biofilm formation, immunodetection, and morphology of Aeromonas hydrophila. Microbiological Research, 2023, 269: 127301. (IF=5.070)
3. Yang Jie, Gao Tengqi, Ge Feng, Sun Hao, Cui Zihang,Wei Zhen, Wang Shujun, Show Pau Loke,Tao Yang and Wang Wenbin*.  Porphyrayezoensis  sauces fermented with lactic acid bacteria: fermentation properties, flavor profile, and evaluation of antioxidant capacity in vitro. Frontiers in Nutrition, 2022, 8:810460. (Top，IF= 6.576)
4. Wang Wenbin*, Liu Jianxin, Guo Shanshan, Liu Lei, Yuan Qianyun, Guo Lei, Pan Saikun*. Identification of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio Spp. specific outer membrane proteins by reverse vaccinology and surface proteome [J]. Frontiers in Microbiology, 2021,11:625315. (Top，IF= 5.640)
5. Wang Wenbin*, Zhou Xinyue, Sang Yunong, Liang Xiaxia, Liu Jianxin, Pan Saikun, Wang Luxin*. Identification of a specific surface epitope on OmpC for Escherichia coli O157:H7 detection with protein topology facilitated affinity mass spectrometry[J]. Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105: 6819–6833. (Top，IF= 4.813)
6. 徐皓月,张翔,谷莉,白昌明,辛鲁生,王文彬*,王崇明*.高通量测序揭示高、低温季节下长牡蛎菌群变化[J].食品研究与开发,2022,43(18):164-172.
7. 梁夏夏,袁倩云,刘蕾,郭珊珊,王文彬*. 副溶血性弧菌外膜蛋白VP1008和弧菌铁蛋白受体的重组表达及抗体交叉反应[J].食品工业科技,2021,42(19):144-151.
8. 高云山, 刘丹丹, 徐俊林,桑雨浓，梁夏夏，刘建欣，王文彬*. 嗜水气单胞菌孔蛋白OmpF重组表达及其免疫原性分析[J]. 生物技术通报, 2019, 035(009):234-243.
荣誉与奖励
 江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，江苏省科技副总

一、个人简介
博士，教授，硕士生导师，江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院食品工程系主任、食品加工与安全团队负责人。江苏省食品安全委员会专家委员会委员，国家食品生产许可审查员，江苏省“双创计划”科技副总，英国利兹大学访问学者。
主要从事食品加工与功能食品、食品安全与质量控制、食品工程方面的科研和教学工作。发表学术论文40余篇（SCI收录11篇），申请发明专利10余件，参编专业书籍2部，参与国家自然科学基金课题2项，主持省级课题4项。与食品生产企业有广泛、深度合作，社会服务能力强，近年年均科研经费100万元左右。
二、研究方向
食品加工与功能食品、食品安全与质量控制、食品工程
三、教育经历
1996年9月~2000年7月：河南科技学院，食品工艺教育，本科生
2000年9月~2003年6月：河南工业大学，食品科学，硕士研究生
2008年9月~2013年1月：中国海洋大学，食品科学，博士研究生
2017年9月~2018年9月：利兹大学（英国），访问学者
四、工作经历
2003年6月至今：江苏海洋大学，教师
五、社会兼职
2020年9月至今：江苏省食品安全委员会专家委员会委员
2006年10月至今：国家食品生产许可证审查员
六、代表性科研项目
1. 江苏省产学研合作项目：几种水产加工品关键技术的开发及应用（BY2018212），2018-2019，31万，负责
2. 江苏省苏北科技专项项目：基于高品质调理鱼片加工的技术体系集成与示范（SZ-LYG20170），2017-2019，40万，负责
3. 江苏省苏北科技专项项目：健康风味型海苔系列产品的研发及产业化示范（LYG-SZ201927），2019-2021，35万，负责
4. 江苏省苏北科技专项项目：高品质紫菜酱油高效生产关键技术研发及应用（SZ-LYG202110），2021-2023，32万，负责
5. 连云港市重点研发计划（产业前瞻与关键核心技术）：低温真空油炸海洋食品加工中N-二甲基亚硝胺消减关键技术研究（CG2211），2022-2024，15万，负责

一、个人简介
博士，教授，硕士生导师，江苏省“六大人才高峰”高层次人才培养人选，连云港市“521高层次人才工程”培养对象，食品生产许可国家注册审查员。本科毕业于广西大学，硕士毕业于福建农林大学，博士毕业于江南大学。主讲《食品化学》《食品生物化学》《食品工艺学》《食品检验工》《食品微生物检测》《食品工程专业综合大实验》等本科课程和《食品安全案例辨析》等研究生课程。主持和参与省级课题7项，市级课题6项，校级课题3项，参与国家级课题3项，发表论文30余篇，其中SCI收录16篇。
二、研究方向
食品加工与功能食品，食品安全与质量控制。
三、教育经历
1993.09-1997.06，广西大学，农产品加工及贮藏工程专业，本科；
1997.09-2000.06，福建农林大学，农产品加工及贮藏工程专业，硕士；
2005.02-2009.12，江南大学，食品科学专业，博士。
四、工作经历
2000.08~2003.03，淮海工学院食品工程系教师
2003.03~2016.06，淮海工学院海洋学院（食品工程学院）教师，系主任
2013.02~2015.02，在连云港市科技局知识产权管理处挂职
2014.06~2014.07，韩国釜庆国立大学水产学院访问学习
2016.07~2019.06，淮海工学院海洋生命与水产学院（食品科学与工程学院）系主任
2019.06~2020.03，江苏海洋大学海洋生命与水产学院（食品科学与工程学院）副院长
2019.08~2020.08，新西兰奥克兰大学工程学院化学与材料工程系访问学习
2020.03~至今，江苏海洋大学食品科学与工程学院副院长

一、个人简介
博士，校聘副教授。参与国家自然科学基金面上项目1项、国家自然基金青年项目1项，发表SCI论文4篇，中文核心期刊论文1篇。通讯地址：江苏省连云港市苍梧路59号江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院
二、研究方向
食用资源开发与营养健康。
三、教育经历
2011.09-2015.06，河南科技学院，食品科学与工程，学士；
2015.09-2018.06，河南科技学院，农产品加工及贮藏工程，硕士；
2018.09-2022.12，大连工业大学，食品科学与工程，博士。
四、工作经历
2023.03-至今，江苏海洋大学，海洋食品与生物工程学院。
五、社会兼职
无。
六、代表性科研项目
1. 国家自然基金青年项目（31501508），“猪肉肌原纤维蛋白分子聚集与构象变化对凝胶特性影响机制研究” ，主要参与人。
2. 国家自然科学基金面上项目（32172208），“基于褐藻多酚超分子组装水凝胶构建及其缓解肠道功能紊乱分子机制研究”，参与人。
七、代表性科研论文
[1] Li X, Chen X X, Xu Y, et al. Construction of glycogen-based nanoparticles loaded with resveratrol for the alleviation of high-fat diet-induced nonalcoholic fatty liver disease [J]. Biomacromolecules, 2022, 23: 409-423.
[2] Li X, Sun C L, Xu Y, et al. Construction of novel magnetic nanoparticles for enrichment of benzo(α)pyrene from edible oils followed by HPLC determination [J]. Food Chemistry, 2022, 386: 132838.
[3] Kang Z L*, Li X, He H, et al. Structural changes evaluation with Raman spectroscopy in meat batters prepared by different processes[J]. Journal of food science and technology, 2017, 54(9): 2852-2860.
[4] Kang Z L*, Li X, Ma H J. Effect of the levels of transglutaminase in frankfurters: a physical–chemical and Raman spectroscopy study[J]. CyTA-Journal of Food, 2017, 15(1): 75-80.
[5] Xu Y, Li X, Gong W, et al. Construction of ginsenoside nanoparticles with pH/reduction dual response for enhancement of their cytotoxicity toward HepG2 cells [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(32): 8545–8556.
[6] Xu Y, Zhu B W, Li X, et al. Glycogen-based pH and redox sensitive nanoparticles with ginsenoside Rh2 for effective treatment of ulcerative colitis [J]. Biomaterials, 2022, 280: 121077.
[7] 康壮丽*, 李想, 李斌, 等. 谷氨酰胺转氨酶对低盐鸡肉糜保水性和蛋白质二级结构的影响[J]. 食品工业科技, 2016, 37(20): 130-133.