课程名称

农产品运销学

学 分

2

上课地点

上课时间

教学基本要求和目的

农产品运销学是以微观经济学与营销学为理论基础，研究农产品或食品从生产到消费全过程经济现象的一门学科。通过本课程的教学,并辅以阅读、观摩、讨论以及调研思考,希望学员进一步熟悉农产品的自然与经济属性，深入了解经济社会系统在满足消费者对农产品的需求过程中，所开展的各种活动的机制及其状况,探索优化改进的方向。

教学内容改革要点

《农产品运销学》是农经、经管强化专业必修课，是经管类其他专业的选修课，其教学内容改革要点就是：利用经济的、宏观的分析视角而不纯粹地从管理的、微观的视角引导学生掌握农产品运销机制及流通规律。教学主要内容包括：第一章  绪论，第二章 农产品的需求与食物消费，第三章 农产品的供给，第四章  农产品供求关系与价格决定，第五章 农产品运销职能，第六章 农产品运销组织，第七章  农产品运销渠道，第八章 农产品市场，第九章 农产品质量安全与管理，第十章  农产品价格构成与价格制度，第十一章 农产品营销策略，第十二章 粮食运销，第十三章  果蔬产品运销，第十四章 畜禽产品运销，第十五章 水产品运销，第十六章 加工原料农产品运销，第十七章 我国农产品运销制度及其变迁。

实验、实习、考察内容和时间地点安排

利用课后时间安排学生进行农产品运销实地调查，如对周边农产品集货市场、批零市场的调查。

教学方法改革

1．采用问题式教学，用问题引导学生思考

2．案例教学，通过案例一则理论联系实际；二则培养学生分析问题、解决问题的能力

3．互动教学，随时与学生沟通。

使用教具类型及安排

多媒体

现代化教学手段的使用、内容、学时

1．教学时穿插多媒体教学软件

对学生创新能力培养要求

1．采用问题式教学，用问题引导学生思考

2．案例教学，培养学生分析问题、解决问题的能力

选用何种教材及教材的先进性

采用周应恒老师主编《农产品运销学（第二版）》（2016年），是“十五”、“十一五”和“十二五”规划教材，是国家级精品课程、国家级精品资源共享课程指定用书，是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革机计划”《面向21世纪农林经济管理类本科专业人才培养方案研究》的成果，为全国高等农业院校教学指导委员会农业经济学科组确定的农林经济管理专业6门专业基础课程之一。

本教材以经济学的基本理论与方法为基础，吸收国内外同类教材的优点及国内本课程教学的经验，结合我国农产品流通研究与实践的丰富成果，兼顾流通理论的体系与运销实务的内容，形成比较完整的教学内容体系。克服了在我国农产品运销学教学内容简单趋同一般市场营销学体系的问题。

平时成绩考核方式

出勤率，上课回答质量与数量

期中/期末考核方式

试卷（闭卷）

项      目

内  容  摘  要

讲课

实验

实习

课堂讨论及习题课

任课教师

第1周

第一章、绪论①第一节、农产品运销的含义②第二节、农产品运销的存在意义③第三节、农产品运销的分析角度和方法④第四节、农产品运销学的形成与发展

2

葛继红

第2周

第二章、农产品需求与食物消费①农产品需求及消费行为②第二节、农产品需求理论③第三节、农产品需求的影响因素及发展趋势

2

葛继红

第3周

第三章、农产品的供给①第一节、供给法则和供给弹性②第二节、农产品生产与供给体系的特性③第三节、农产品供给的影响因素④第四节、农产品供给中的时间类型

2

葛继红

第4周

第四章、农产品供给关系与价格决定①第一节、农产品的供给均衡规律与供给矛盾②第二节、农产品供求变动及对价格的影响③第三节、农产品价格的变动及其影响因素

2

葛继红

第5周

第五章、农产品运销职能①第一节、交易职能

2

葛继红

第6周

②第二节、实体职能③第三节、辅助职能

2

葛继红

第7周

第六章、农产品运销组织①第一节、运销组织存在的意义及作用②第二节、运销商的种类及其职能③第三节、运销组织概念、类型及功能

2

葛继红

第8周

第七章、农产品运销渠道①第一节、运销渠道及其结构②第二节、农产品运销渠道策略选择③第三节、农产品网络运销④第四节、农产品运销的问题及对策

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葛继红

第9周

第八章、农产品市场①第一节、农产品市场概述②第二节、农产品批发市场③第三节、农产品集贸市场④第四节、超级市场⑤第五节、农产品期货市场⑥第六节、我国农产品市场体系建设

2

葛继红

第10周

第九章、农产品质量安全与管理①第一节、农产品质量安全概述②第二节、农产品质量安全保障理念与方法③第三节、农产品质量安全管理制度框架与体系

2

葛继红

第11周

第十章、农产品价格及运销绩效

①第一节、农产品价格构成和价格政策②第二节、农产品差价③第三节、运销效率

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葛继红

第12周

第十一章、农产品营销①第一节、认识农产品市场营销②第二节、农产品市场营销③第三节、农产品品牌建设④第四节、地理标志农产品品牌营销

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葛继红

第13周

第十二章、粮食运销①第一节、粮食生产②第二节、粮食消费③第三节、粮食流通体制与政策④第四节、粮食市场与运销组织形式⑤第五节、粮食运销的主要问题与今后的发展方向

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葛继红

第14周

第十三章、果蔬产品运销①第一节、果蔬的生产与消费②第二节、果蔬市场的结构特征③第三节、果蔬的运销组织与渠道④第四节、果蔬运销的问题及对策

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葛继红

第15周

第十四章、畜禽产品运销①第一节、畜禽的生产与消费②第二节、畜禽市场的结构特征③第三节、畜禽的运销组织与渠道④第四节、以屠宰加工企业为核心的猪肉运销模式⑤第五节、国外畜禽运销体系对我国的借鉴意义

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葛继红

第16周

第十五章、水产品运销①第一节、水产品的生产与消费②第二节、水产品市场的结构特征③第三节、水产品运销组织与渠道④第四节、水产品运销问题

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葛继红

第17周

第十六章 加工原料农产品运销①第一节、棉花的生产与消费②第二节、棉花运销③第三节、其它加工原料农产品生产流通结构

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葛继红

第18周

第十七章 我国农产品运销制度及其变迁①第一节、我国农产品运销制度的发展过程②第二节、运销制度变迁的政策含义及改革目标③第三节、我国农产品运销的相关法规

2

葛继红

第19周

复习、讨论、习题课

2

葛继红

第20周