课程简介：《动物生产技术》主要介绍家养畜禽的育种繁殖、饲养管理、疫病防控以及畜产品加工和畜牧经营管理等相关领域基本知识。通过综合讲授养猪生产、养牛生产、养羊生产和家禽生产，解决生产中存在的问题，提高畜牧生产水平和效益，促进整个畜牧业的可持续发展。主要内容包括畜禽业的现状及发展趋势、不同生产用途畜禽品种的外貌特点及生产性能、畜禽的生物学特征、不同生产用途畜禽的饲养管理技术、规模化养殖及育肥技术、畜产品初步加工技术等。 通过该课程的学习，了解我国畜牧业现状和发展趋势，掌握主要畜禽的生物学特性、主要畜禽品种的特点和生产性能、繁育技术和各阶段的饲养管理技术等，初步具备从事畜禽生产的基本素质，培养树立“以人为本、绿色发展”、“动物福利养殖”、“关爱动物、关爱生命”等发展理念，在可持续发展的前提下，获得更优质更安全的畜产品。 授课特色： （1）采用情境教学，突出课程特色。本课程教学内容共分为五大模块，即家禽生产、养猪生产、养牛生产和养羊生产。本课程有4位任课教师，每个模块均由具有丰富教学和科研经验的骨干教师讲授相应的内容，同时将学科研究新进展、实践发展新经验、社会需求新变化及时融入教学内容。 （2）理论联系实际，注重应用与实践。由于本课程的受众是职业院校在校学生及对畜牧产业感兴趣的社会公众，因此在课程内容设计中，没有单独成单元讲授本课程涉及的动物遗传学、家畜育种学、动物营养学和饲料学、家畜繁殖学等基础课程的基本原理，而是结合现代畜牧生产实际，以主要家养畜禽（家禽、猪、牛和羊）生产过程为主线，将遗传育种、饲料饲养、繁殖等基本原理贯穿到各类畜禽的饲养管理中。 （3）学习形式多样。视频加补充资料，讨论与评价相结合，线上线下师生灵活互动。 适宜对象：该课程适合国内农业高校的近农和非农专业的在校学生及对畜牧产业感兴趣的社会公众，是农业院校农学、农经、草学、食品加工、兽医、特种经济动物养殖、动物生物技术等专业重要的专业主干课和专业基础课。