职称:助教
单位:河源职业技术学院
职位:烹饪专业教师
主讲教师:刘燕
教师团队:共8位
学校: | 河源职业技术学院 |
开课院系: | 工商管理学院 |
课程编号: | ZJ0026557 |
为全面贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中全会精神,深入贯彻习近平总书记重要讲话精神,全力推进实施全省乡村振兴战略,广东省颁布了“粤菜师傅”工程实施方案,鼓励采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训,提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量,计划到 2025 年,全省开展粤菜师傅培训 5 万人次以上,直接带动30 万人实现就业创业。 本项目建设的《客家菜点制作》网络继续教育课程,选取粤菜三大菜系之一“客家菜点”作为课程教学内容,课程的建设注重学习者德智体美劳全面发展,面向提升“粤菜技能”的城乡劳动者开展在线学习,教学目标适应学习者需求,借助超星学习通教学平台,以视频为主要媒体学习形式,课程建设包括课件、视频、练习题、讨论题、测试题等网络教学资源,课程平台可实现内容的有效呈现、学习过程的交互,并开展学习效果的评价。 教学内容分为七个项目,选取了经典客家菜点,共建设68个学时的网络课程,制订教学大纲1份,教学进度表1份,课程介绍1份,教师团队介绍1份。每次课制订教案1份,课件1份,短视频1-2个。共制作课程教案1份,课件68份,教学视频78个。 课程面向社会人员开放学习,同时作为客家菜点技能培训课程提供学员线下培训教学素材,激发城乡劳动者对客家菜点制作技能的学习兴趣,学员学习后可参加人社部门组织的粤菜师傅相关证书的考试,掌握技能、获取证书,进而促进就业。平台课程定期更新,已就业者也可重新学习,促进技能提升,保证就业质量,计划年度学习量达到2000人次以上,促进城乡劳动者就业创业。
课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
1.1 申报书 |
文档
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2022-12-19 | 1.95MB | ||
1.2 建设方案 |
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2022-12-15 | 153.55KB | ||
2.1.1 课题情况 |
文档
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2022-12-15 | 24.59MB | ||
2.1.2 论文、著作 |
文档
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2022-12-15 | 6.37MB | ||
2.1.3 授课情况 |
文档
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2022-12-15 | 463.35KB | ||
2.2.1 刘燕 |
文档
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2022-12-15 | 107.35KB | ||
2.2.2 吴雄昌 |
文档
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2022-12-15 | 7.89MB | ||
2.2.3 杨锦冰 |
文档
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2022-12-15 | 6.98MB | ||
2.2.4 谢剑锋 |
文档
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2022-12-15 | 17.56MB | ||
2.2.5 黄勇强 |
文档
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2022-12-15 | 1.02MB | ||
2.3.1 项目背景:“粤菜师傅”工程实施方案 |
文档
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2022-12-15 | 10.70MB | ||
2.3.2 网络课程建设基础 |
文档
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2022-12-15 | 394.80KB | ||
2.3.3 课程建设一年以上 |
文档
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2022-12-20 | 168.73KB | ||
2.3.4 客家菜师傅培训基础 |
文档
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2022-12-15 | 6.28MB | ||
2.3.5 客家菜点建构教学内容、部分讲义 |
文档
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2022-12-15 | 472.29KB | ||
2.3.6 建设单位保障机制 |
文档
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2022-12-15 | 1.40MB | ||
3.1 《客家菜点制作》编著 |
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2022-12-26 | 129.75MB | ||
3.3 “课、岗、证、赛”融合 |
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2022-12-26 | 2.92MB | ||
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2022-12-26 | 187.49KB | |||
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2022-12-26 | 8.89MB | |||
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2022-12-26 | 2.57MB | |||
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2022-12-26 | 264.50KB | |||
3.4 客家菜点社会培训 |
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2022-12-26 | 1.42MB | ||
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2022-12-26 | 1.90MB | |||
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2022-12-26 | 991.83KB | |||
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2022-12-26 | 2.01MB | |||
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2022-12-26 | 1.19MB | |||
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2022-12-26 | 1.33MB | |||
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2022-12-26 | 91.40KB | |||
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2022-12-26 | 2.32MB | |||
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2022-12-26 | 6.07MB |