本课程是食品专业的专业基础课程，其教学任务是培养学生运用食品添加剂的基本理论的能力,提高食品添加剂在加工和贮运食品中的效用以及食用中的安全性和营养性，学会有效控制食品的质量和解决一定的实际问题。通过本课程的学习，使学生了解我国食品添加剂的标准和使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用及食品中可能违法添加的非食用物质和滥用的做一些了解。
食品添加剂应用技术课程在讲授专业内容的同时，以思想政治教育为引导，实现思想教育与专业知识教育的高度契合。食品添加剂课程内容涉及内容广，与社会相关事件息息相关，人们关注热点高，可以融入大量不同的思政元素。使学生通过食品添加剂课程的学习，对食品添加剂的合理使用有更深层次理解，树立正确的人生观与价值观，将食品生产者的诚信、用心的工作理念以“润物细无声”的方式传递给学生，也将为人处世、待人接物与对待生活等“正能量”的知识加以传递，进一步弘扬爱岗敬业的工作态度。通过课程的学习，帮助学生树立正确的人生观与价值观，培养学生的爱国、诚信、遵纪美德；树立科学严谨的工作态度，实事求是的工作作风和较强的团队合作意识。