食品工程原理
河南工业大学
主讲教师：辛颖 杨趁仙 彭丹
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 食品工程原理的研究内容 |
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| 1.1.1 单元操作简介 |
视频
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文档
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| 1.2 物料衡算和能量衡算 |
文档
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| 1.3 化工数据单位制与数据转换 |
文档
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| 1.4 小结 |
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| 2.1 流体流动简介 |
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| 2.2 流体力学基础 |
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| 2.3 流体静力学基本方程 |
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| 2.4 流体静力学方程的应用 |
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| 2.5 流量、流速和连续性方程 |
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| 2.6 伯努利方程 |
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| 2.7 伯努利方程的应用 |
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| 2.8 流体流动现象 |
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| 2.9 流体流动阻力-直管 |
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| 2.10 流体流动阻力-局部 |
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| 2.11 管路计算 |
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| 2.12 流速与流量测量 |
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| 2.13 小结 |
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| 3.1 流体输送机械简介 |
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| 3.2 离心泵的结构与工作原理 |
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| 3.3 离心泵的性能参数和理论分析 |
文档
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| 3.4 离心泵的特性曲线 |
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| 3.5 气蚀和离心泵的安装高度 |
视频
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| 3.6 离心泵的工作点和流量调节 |
视频
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| 3.7 离心泵的选型 |
文档
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| 3.8 其他类型泵 |
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| 3.9 章节测试 |
作业
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2024-03-18 | -- | ||
| 4.1 粉碎 |
视频
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| 4.2 筛分 |
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| 4.3 混合与乳化 |
视频
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视频
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文档
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| 5.1 颗粒相对于流体的运动 |
文档
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文档
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视频
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| 5.2 沉降设备 |
视频
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视频
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| 5.3 过滤操作的原理 |
文档
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视频
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视频
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| 5.4 过滤设备 |
视频
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视频
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| 6.1 传热简介 |
视频
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文档
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文档
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| 6.2 热传导 |
视频
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文档
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2022-12-31 | 2.37MB | |||
| 6.2.1 热传导及傅里叶定律 |
视频
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文档
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| 6.2.2 平壁稳态传热计算 |
视频
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文档
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| 6.2.3 单层与多层圆筒稳态传热计算 |
视频
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| 6.3 热对流 |
视频
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文档
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2022-12-31 | 2.14MB | |||
| 6.3.1 对流传热原理与牛顿冷却定律 |
视频
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文档
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2021-09-15 | 776.55KB | |||
| 6.3.2 因次分析 |
视频
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|
文档
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|
2021-09-15 | 734.75KB | |||
| 6.3.2.1 自然对流的传热系数计算 |
视频
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2021-09-15 | 25.42MB | ||
|
文档
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2021-09-15 | 686.62KB | |||
| 6.3.2.2 管内强制对流的传热系数计算 |
视频
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2021-09-15 | 58.47MB | ||
|
文档
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2021-09-15 | 843.09KB | |||
| 6.3.2.3 管外强制对流的传热系数计算 |
视频
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2021-09-15 | 54.92MB | ||
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文档
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2021-09-15 | 1.02MB | |||
| 6.3.3 蒸汽冷凝的传热系数计算 |
视频
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2021-09-15 | 58.08MB | ||
|
文档
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2021-09-15 | 890.82KB | |||
| 6.3.4 液体沸腾的传热系数计算 |
视频
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|
文档
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2021-09-15 | 902.43KB | |||
| 6.4 稳态换热 |
视频
.mp4
|
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|
文档
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2022-12-31 | 1.14MB | |||
| 6.4.1 传热速率方程 |
视频
.mp4
|
2021-09-15 | 23.12MB | ||
|
文档
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2021-09-15 | 672.52KB | |||
| 6.4.2 总传热系数与传热平均温差 |
视频
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|
2021-09-15 | 49.19MB | ||
|
文档
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|
文档
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| 6.5 辐射传热简介 |
文档
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|
视频
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|
视频
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|
文档
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| 6.6 换热器 |
文档
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|
视频
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视频
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|
文档
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|
文档
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| 7.1 蒸发概述及设备 |
视频
.mp4
|
2022-12-31 | 308.30MB | ||
|
文档
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|
2022-12-31 | 1.84MB | |||
| 7.2 单效和多效蒸发 |
视频
.mp4
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2024-03-30 | 319.69MB | ||
|
文档
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2024-03-30 | 1.98MB | |||
| 7.3 章节测试 |
作业
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2024-03-30 | -- | ||
| 8.1 制冷技术理论基础 |
文档
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2021-11-14 | 703.51KB | ||
| 8.1.1 制冷的基本概念和原理 |
视频
.mp4
|
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|
视频
.mp4
|
2023-04-19 | 288.78MB | |||
| 8.2 蒸汽压缩式制冷 |
文档
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2021-11-14 | 1.21MB | ||
| 8.2.2 蒸汽压缩式制冷的基本循环 |
视频
.mp4
|
2021-11-14 | 103.28MB | ||
| 8.2.3 蒸汽压缩式制冷的计算 |
视频
.mp4
|
2021-11-14 | 103.28MB | ||
| 8.3 吸收式制冷 |
视频
.mp4
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2021-11-14 | 30.13MB | ||
| 8.4 食品冷冻 |
文档
.pdf
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2021-11-14 | 1.04MB | ||
| 8.4.1 食品冷冻的理论基础 |
视频
.mp4
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2023-04-19 | 285.65MB | ||
| 8.5.1 湿空气的性质 |
文档
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2021-11-19 | 384.05KB | ||
|
视频
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视频
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|
视频
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| 8.5.2 湿空气的湿度图 |
文档
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|
视频
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|
2023-04-19 | 233.80MB | |||
| 9.1.1 干燥的目的和方法 |
文档
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|
视频
.mp4
|
2023-04-14 | 448.93MB | |||
| 9.1.2 湿物料的水分 |
文档
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| 9.1.3 干燥静力学 |
文档
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|
视频
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|
视频
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| 9.1.4 干燥动力学 |
文档
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|
视频
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视频
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| 9.2 干燥设备 |
文档
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视频
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| 9.3 喷雾干燥 |
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|
视频
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| 9.4 章节测试 |
作业
.work
|
2024-03-30 | -- | ||
| 10.1.1 传质概述 |
文档
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|
视频
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| 10.1.2 分子扩散 |
文档
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|
视频
.mp4
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| 10.1.3 对流传质 |
文档
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|
视频
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| 10.2.1 吸收平衡和吸收速率 |
文档
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视频
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| 10.2.2 传质设备 |
文档
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视频
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| 10.3 吸附 |
文档
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|
视频
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2023-04-14 | 40.33MB | |||
| 10.4 离子交换 |
文档
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视频
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2023-04-14 | 22.84MB | |||
| 11.1 蒸馏的基本原理 |
文档
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2021-12-01 | 1.03MB | ||
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视频
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2023-04-14 | 286.14MB | |||
| 11.2 蒸馏方法 |
文档
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视频
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2023-04-19 | 403.33MB | |||
| 11.2.1 单级蒸馏 |
视频
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附件
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附件
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| 11.3 精馏装置 |
文档
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视频
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视频
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2021-12-01 | 49.38MB | |||
| 12.1 液-液萃取 |
文档
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2023-04-14 | 1.51MB | ||
| 12.2 浸取 |
文档
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视频
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视频
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2023-04-14 | 446.80MB | |||
| 12.3 超临界流体萃取 |
文档
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2021-12-02 | 186.66KB | ||
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文档
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文档
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视频
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视频
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| 13.1 膜及膜分离器 |
文档
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视频
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视频