《石油炼制工程》学习以石油为原料生产燃料、润滑油和化工原料的工艺过程，是培养炼化工程师的核心课程。我校《石油炼制工程》课程创建于1991年，是化工专业成立（1988年）后最早建立的专业特色课程。现行2019版培养方案中，在化工专业卓越工程师班为必修课，56学时；在化工专业普通班为选修课，40学时。自2014级起，在卓越工程师班同时开设《石油炼制实习与实训》课程，5学分（周），作为《石油炼制工程》理论课程的炼厂实践环节。 2010年获批校级精品课程，2021年获批四川省一流线下课程，2022年获批四川省课程思政示范课程，2023年获批国家级一流线下课程，2021年获得首届全国高等学校本科化工类专业优秀课程思政案例二等奖，2023年获得第三届全国高等学校化工类专业教师课程思政能力竞赛特等奖，2023年获得首批四川省高校课程思政典型案例。课程以线下教学为主，卓越工程师班自2017年起连续8年在炼厂全程现场教学。 课程负责人王豪教授，团队现有固定教学人员3人，教授1名，讲师1名，实验师1名。