视频绪论
◆
◆
个人介绍
主讲教师：彭清静
| 开课院系： | 化学化工学院 |
课程介绍
食品工程原理课程是食品科学与工艺专业的一门学科基础课，是在学生具备了必要的高等数学、物理化学(或食品化学)、工程制图等基础知识之后，必修的技术基础课，是一门承上启下的课程，并为食品机械、食品加工工艺学和食品工厂设计等专业课的学习打下坚实的基础，起到由理科思维向工科思维转化的作用。 食品工程原理的主要内容是研究食品工业生产中的各主要单元操作及典型设备的基本原理和设计计算方法。通过课堂教学、实验和课程设计等环节，强调工程观点、定量运算、实验技能和设计能力的训练，强调理论与实际的结合，培养学生分析和解决工程实际问题的能力。
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 绪论 |
视频
.mp4
|
2021-03-01 | 105.79MB | ||
| 2.1 流体静力学 |
视频
.mp4
|
2021-03-03 | 104.20MB | ||
| 2.2 流体流动的基本方程 |
视频
.mp4
|
2021-03-01 | 93.12MB | ||
| 2.3 柏努利方程的应用 |
视频
.mp4
|
2021-03-05 | 93.03MB | ||
| 2.4 流体流动 |
视频
.mp4
|
2021-03-04 | 160.94MB | ||
| 2.5 流体流动阻力 |
视频
.mp4
|
2021-03-04 | 168.63MB | ||
| 2.6 流体输送设备 |
视频
.mp4
|
2021-03-04 | 195.07MB | ||
| 2.7 管路计算 |
视频
.mp4
|
2020-03-23 | 129.15MB | ||
|
文档
.ppt
|
2020-03-23 | 1.21MB | |||
| 3.1 热传导传热 |
视频
.mp4
|
2020-03-31 | 142.46MB | ||
|
文档
.docx
|
2020-03-31 | 1005.26KB | |||
|
文档
.docx
|
2020-03-31 | 872.24KB | |||
| 3.2 对流传热 |
视频
.mp4
|
2021-03-24 | 178.05MB | ||
| 3.3 辐射传热 |
视频
.mp4
|
2020-03-29 | 53.30MB | ||
| 3.4 换热器 |
视频
.mp4
|
2020-03-29 | 123.13MB | ||
| 3.5 传热计算 |
文档
.docx
|
2020-03-31 | 2.73MB | ||
|
文档
.docx
|
2020-03-31 | 1.88MB | |||
|
视频
.mp4
|
2020-03-31 | 284.81MB | |||
| 4.1 制冷技术原理 |
文档
.ppt
|
2020-04-05 | 40.34MB | ||
|
视频
.mp4
|
2020-04-05 | 128.92MB | |||
|
视频
.mp4
|
2020-04-05 | 298.30MB | |||
| 4.2 制冷剂与载冷剂 |
视频
.mp4
|
2020-04-05 | 122.93MB | ||
| 4.3 食品的冻结 |
视频
.mp4
|
2020-04-05 | 212.08MB | ||
| 5.1 颗粒与流体之间的相对运动 |
视频
.mp4
|
2020-04-09 | 203.26MB | ||
| 5.2 沉降 |
视频
.mp4
|
2020-04-09 | 132.77MB | ||
| 5.3 过滤 |
视频
.mp4
|
2020-04-09 | 200.55MB | ||
| 5.4 过滤操作工程问题的解决 |
视频
.mp4
|
2020-04-09 | 157.48MB | ||
| 6.1.1 相内传质基础 |
视频
.mp4
|
2020-05-04 | 201.19MB | ||
| 6.1.2 气液相平衡基础 |
视频
.mp4
|
2020-05-04 | 204.76MB | ||
| 6.2 气液传质设备 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 368.39MB | ||
| 6.3 吸收 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 261.32MB | ||
| 6.4 吸收计算 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 232.44MB | ||
| 6.5 精馏 |
视频
.mp4
|
2020-04-29 | 244.84MB | ||
| 6.6 精馏设计计算 |
视频
.mp4
|
2020-05-04 | 147.48MB | ||
| 6.7 精馏塔的调节和特殊精馏 |
视频
.mp4
|
2020-05-04 | 139.80MB | ||
| 7.1 湿空气的性质 |
视频
.mp4
|
2021-05-25 | 215.93MB | ||
| 7.2 湿物料的性质 |
视频
.mp4
|
2021-05-25 | 122.15MB | ||
| 7.3 干燥器 |
视频
.mp4
|
2021-05-25 | 51.17MB | ||
| 7.4 干燥计算 |
视频
.mp4
|
2021-05-25 | 142.89MB | ||
| 8.1 单元过程设计 |
文档
.ppt
|
2021-06-03 | 707.50KB |
课程章节
1
