食品标准与法规

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个人介绍

食品标准与法规

主讲教师：顾仁勇

学校：	吉首大学
开课院系：	化学化工学院
开课专业：	食品科学与工程
学分：	2.0
课时：	32

课程介绍

参考教材

参考教材

选用教材

王世平.食品标准与法规(第2版).科学出版社,2017.

参考教材

[1]艾志录.食品标准与法规.科学出版社,2016.

[2]胡秋辉.食品标准与法规(第2版).中国标准出版社,2013.

教学资源

课程章节资源

课程章节	\| 文件类型		\| 修改时间	\| 大小	\| 备注
1.1 第1、2课时（绪论）		视频 .mp4	2020-04-04	153.84MB
		视频 .mp4	2020-04-04	109.98MB
		文档 .doc	2020-04-04	51.00KB
		文档 .doc	2020-04-04	33.50KB
2.2 第二节标准编制的要求与方法		文档 .pdf	2020-03-08	3.35MB

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课程章节

1

1.1

第1、2课时（绪论）

2

第一章标准与标准化概述

2.1

第一节标准与标准化基础知识
2.2

第二节标准编制的要求与方法
2.3

第三节食品标准核心内容的编写
2.4

第四节标准的制定与实施

3

第二章我国食品标准体系

3.1

第一节我国食品标准体系概述
3.2

第二节预包装食品标签标准
3.3

第三节食品营养标签标准
3.4

第四节食品添加剂使用标准

4

第三章食品企业标准体系

4.1

食品企业标准体系

5

第四章我国食品法律法规

5.1

第一节我国食品法律法规体系
5.2

第二节食品安全法解读

6

第五章食品质量安全管理体系

6.1

第一节概述
6.2

第二节 SSOP
6.3

第三节 GMP
6.4

第四节 HACCP

7

第六章食品许可与市场准入制度

7.1

第一节食品市场准入制度
7.2

第二节食品生产许可
7.3

第二节食品经营许可

8

第七章食品召回及追溯

8.1

第一节食品召回
8.2

第二节食品追溯

9

第八章食品风险评估

9.1

食品风险评估

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