职称：副教授
单位：广东轻工职业技术学院
部门：食品与生物技术学院
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个人介绍
主讲教师：徐丽
教师团队：共2位
- 徐丽
- 黄纪国
课程介绍
《食品营养与健康》是食品营养与检测专业的核心课程。教学内容包括基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养等。该课程基于中国营养学会对注册营养技师的知识和技能的要求，深入浅出地阐明食物与健康的关系，构建“食物-营养-健康”的课程体系，使学生不仅掌握营养学基本理论，同时能够将知识学以致用，预防疾病促进健康。本课程的受众首先定位于食品营养与检测专科生，也可用于注册营养技师学员课外辅助学习，后期可向普通公众开放，为营养科普、“健康中国2030”和“国民营养计划2017-2030”的贯彻落实提供重要支撑。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 食品营养概述 |
文档
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2020-06-12 | 12.90MB | ||
| 2.1 食物的消化和吸收 |
文档
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2020-06-12 | 2.73MB | ||
| 3.1 概述 |
文档
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2020-06-12 | 985.46KB | ||
| 3.2 能量 |
文档
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2020-06-16 | 652.68KB | ||
| 3.3.1 蛋白质 |
视频
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2020-06-16 | 189.69MB | ||
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文档
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2020-06-16 | 3.93MB | |||
| 3.3.2 脂肪 |
文档
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2020-06-16 | 1.00MB | ||
| 3.3.3 碳水化合物 |
文档
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2020-06-16 | 6.81MB | ||
| 3.4.1 矿物质 |
文档
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2020-06-16 | 8.04MB | ||
| 3.4.2 维生素 |
文档
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2020-06-12 | 10.18MB | ||
| 4.1 概述 |
文档
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2020-06-12 | 3.55MB | ||
| 4.2.1 谷类食物的营养 |
文档
.ppt
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2020-06-13 | 644.00KB | ||
| 4.2.2 豆类食物的营养 |
文档
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2020-06-13 | 169.54KB | ||
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视频
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2020-06-13 | 275.00MB | |||
| 4.2.3 蔬菜水果的营养 |
文档
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2020-06-13 | 9.00MB | ||
| 4.3.1 畜禽鱼蛋的营养 |
文档
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2020-06-13 | 67.60KB | ||
| 4.3.2 奶类食物的营养 |
文档
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2020-06-13 | 92.10KB | ||
| 4.4 保健食品 |
文档
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2020-06-13 | 7.56MB | ||
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文档
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2020-06-13 | 7.56MB | |||
| 4.5 强化食品 |
文档
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2020-06-13 | 2.34MB | ||
| 4.6 食品营养标签 |
文档
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2020-06-16 | 816.94KB | ||
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文档
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2020-06-16 | 28.90MB | |||
| 5.1.1 孕期营养 |
文档
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2023-06-09 | 22.11MB | ||
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视频
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表格
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视频
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视频
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文档
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视频
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2023-06-09 | 307.01MB | |||
| 5.1.2 哺乳期营养 |
文档
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视频
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表格
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视频
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文档
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| 5.1.3 婴幼儿的营养 |
文档
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视频
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文档
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| 5.1.4 老年人的营养 |
表格
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表格
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文档
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2023-06-09 | 519.00KB | |||
| 5.2.1 高温环境下人群的营养 |
文档
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2020-06-13 | 345.51KB | ||
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文档
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视频
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| 5.2.2 低温环境下人群的营养 |
视频
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2020-06-13 | 9.83MB | ||
|
文档
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2020-06-13 | 56.64KB | |||
| 5.2.3 职业接触有毒有害物质人群营养 |
视频
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2020-06-13 | 8.69MB | ||
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文档
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2020-06-13 | 3.21MB | |||
| 5.2.4 高原人群营养 |
视频
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2020-06-13 | 12.04MB | ||
|
文档
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2020-06-13 | 2.83MB | |||
| 6.1 中国居民膳食指南（2016） |
文档
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2023-04-12 | 46.38MB | ||
| 6.1.1 一般人群膳食指南 |
视频
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2023-04-12 | 8.60MB | ||
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视频
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视频
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视频
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视频
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视频
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视频
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2023-04-12 | 562.14MB | |||
| 6.1.2 中国居民平衡膳食宝塔和餐盘 |
视频
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2023-04-12 | 16.36MB | ||
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附件
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| 6.1.3 平衡膳食模式的应用 |
文档
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2020-06-16 | 102.67KB | ||
| 6.2.1 营养调查概述 |
视频
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2020-06-09 | 9.73MB | ||
|
文档
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2020-06-09 | 753.38KB | |||
| 6.2.2.1 调查前的准备 |
文档
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2020-03-02 | 38.98MB | ||
|
表格
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2020-03-02 | 411.00KB | |||
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文档
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2020-03-02 | 5.61MB | |||
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文档
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2020-03-02 | 15.41MB | |||
| 6.2.2.1.1 食物重量的估计 |
视频
.mp4
|
2020-06-16 | 19.94MB | ||
| 6.2.2.1.2 食物成分表的应用 |
视频
.mp4
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2020-06-09 | 20.35MB | ||
| 6.2.2.1.3 食物可食部和废弃率的计算 |
视频
.mp4
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2020-06-16 | 9.54MB | ||
| 6.2.2.2 称重法和记账法 |
视频
.mp4
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2020-06-16 | 20.90MB | ||
|
视频
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2020-06-16 | 19.67MB | |||
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文档
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文档
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2020-06-16 | 3.09MB | |||
| 6.2.2.3 24小时回顾法 |
文档
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|
2020-06-16 | 930.32KB | ||
|
文档
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2020-06-16 | 2.98MB | |||
| 6.2.2.4 食物频率法 |
文档
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|
2020-03-09 | 5.60MB | ||
| 6.2.2.5 膳食调查结果的评价和分析 |
视频
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|
2020-06-09 | 26.15MB | ||
|
文档
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|
2020-06-09 | 2.68MB | |||
| 6.2.3 体格测量 |
视频
.mp4
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2020-06-09 | 7.16MB | ||
|
视频
.mp4
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2020-06-09 | 2.91MB | |||
|
视频
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2020-06-09 | 39.47MB | |||
|
文档
.ppt
|
2020-06-09 | 4.35MB | |||
| 6.2.4 人体生化检测和临床检查 |
视频
.mp4
|
2020-06-09 | 29.56MB | ||
|
视频
.mp4
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2020-06-09 | 26.43MB | |||
|
视频
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2020-06-09 | 38.40MB | |||
|
文档
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2020-06-09 | 11.63MB | |||
| 6.3.1 营养配餐概述 |
视频
.mp4
|
2020-06-09 | 20.05MB | ||
|
文档
.ppt
|
2020-06-09 | 1.84MB | |||
| 6.3.2 计算法 |
视频
.mp4
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2020-06-09 | 37.51MB | ||
|
文档
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|
2020-06-09 | 921.00KB | |||
| 6.3.3 食物交换份法 |
视频
.mp4
|
2020-06-09 | 43.72MB | ||
|
文档
.ppt
|
2020-06-09 | 23.83MB | |||
| 6.4 营养教育 |
文档
.ppt
|
2020-04-06 | 4.11MB | ||
|
文档
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|
2020-04-06 | 356.66KB | |||
|
文档
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|
2020-04-06 | 144.61KB | |||
| 7.1 营养与肥胖 |
视频
.mp4
|
2020-06-16 | 15.37MB | ||
|
文档
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|
2020-06-16 | 10.46MB | |||
|
文档
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2020-06-16 | 1.26MB | |||
|
文档
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2020-06-16 | 22.80MB | |||
| 7.2 营养与糖尿病 |
视频
.mp4
|
2020-06-17 | 22.89MB | ||
|
文档
.ppt
|
2020-06-17 | 1.11MB | |||
|
文档
.ppt
|
2020-06-17 | 9.24MB | |||
| 7.3 营养与冠心病 |
视频
.mp4
|
2020-06-13 | 9.01MB | ||
|
文档
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|
2020-06-13 | 2.57MB | |||
|
文档
.ppt
|
2020-06-13 | 1.94MB | |||
|
文档
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|
2020-06-13 | 77.76KB | |||
| 7.4 营养与高血压 |
视频
.mp4
|
2020-06-17 | 10.84MB | ||
|
文档
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2020-06-17 | 1.66MB |
文档 课程章节
1
