咖啡调制技能训练
Coffee Making Skills Practice
主讲:周丽 教师团队:共0 人
本课程是三年制高等职业教育国际邮轮乘务管理专业的一门必修的专业核心技能课,课程的主要任务是让学生了解咖啡的起源与历史地图,咖啡的种植和采收、咖啡豆的品种、咖啡生豆的加工处理及咖啡豆的烘焙技巧等,在掌握相关咖啡基础知识的基础上,学习意式咖啡的制作、咖啡拉花的方法,掌握手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶、法式滤压壶和聪明杯制作咖啡的原理、器具与操作过程,从而掌握咖啡的基础调饮,同时具备较高的职业素养和服务意识,为从事邮轮相关服务和管理工作打下坚实的基础。
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