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①随蛋白质变性和多酚物质的氧化和聚合而析出,同时吸附了部分酒花树脂及其它有机物



①使麦汁温度达到酵母接种的要求



①麦汁冷却后进行通风操作

②酵母吸收了充足的氧气后,合成其繁殖所必需的甾醇和不饱和脂肪酸等物质


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