发酵工程

张虞婷

目录

  • 1 项目一   发酵技术岗前准备
    • 1.1 发酵技术基础（一）
    • 1.2 发酵技术基础（二）
    • 1.3 课程思政
    • 1.4 章节练习
  • 2 项目二  发酵工业菌种的选育与保藏
    • 2.1 发酵工业常用菌种及分离筛选
    • 2.2 发酵工业菌种的鉴定、改良、退化与保藏
    • 2.3 课程思政
    • 2.4 章节练习
  • 3 项目三 发酵工业培养基的制备与优化
    • 3.1 培养基的要求和配制原则、成分及来源
    • 3.2 培养基的类型、优化方法
    • 3.3 课程思政
    • 3.4 章节练习
  • 4 项目四 发酵工业的无菌操作
    • 4.1 发酵工业污染的防治策略
    • 4.2 无菌操作的基本概念及无菌操作技术
    • 4.3 发酵培养基及设备管道灭菌、空气除菌
    • 4.4 课程思政
    • 4.5 章节练习
  • 5 项目五 发酵工业的种子制备
    • 5.1 发酵工业的种子制备
    • 5.2 课程思政
    • 5.3 章节练习
  • 6 项目六 发酵过程的控制
    • 6.1 发酵过程控制
    • 6.2 课程思政
    • 6.3 章节练习
  • 7 项目七 发酵罐的使用及放大
    • 7.1 发酵罐的使用及放大
  • 8 项目八 典型发酵产品的生产
    • 8.1 酒类发酵（酒精发酵生产工艺）
    • 8.2 酒类发酵（白酒发酵生产工艺）
    • 8.3 氨基酸发酵生产工艺
    • 8.4 酸乳发酵生产工艺
    • 8.5 抗生素发酵生产工艺
    • 8.6 酶制剂生产
    • 8.7 课程思政
  • 9 青霉素仿真实训
    • 9.1 青霉素仿真实训基础知识及青霉素发酵仿真
    • 9.2 青霉素提炼工艺仿真
  • 10 发酵工程实验
    • 10.1 全自动发酵罐的构造、管道灭菌及空消
    • 10.2 全自动发酵罐的实罐灭菌及其自动控制
    • 10.3 发酵工业无菌空气的制备
    • 10.4 实验室种子制备
    • 10.5 谷氨酸的生产
酒类发酵（酒精发酵生产工艺）