茶艺

主讲: 盛婷婷 副教授 / 辽宁现代服务技术学院

开课时间:2017年10月09日

开课期次:3期

“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋。”作为世界三大饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,茶叶以其特有的健康价值及文明意义,受到世界人民的认可。 本课程遵循行业规范标准,对学生进行六大基本茶类及其再加工茶的冲泡训练;使其掌握茶艺服务的要领、标准、流程及礼仪要求;掌握技能鉴定所需的各种茶艺知...

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这门课程会讲什么?

“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋。”茶,这一历史悠久、传承文明的饮料,从药用、汤料、饮品,流传至今,至少已有数千年历史了。作为世界三大饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,茶叶以其特有的健康价值及文明意义,受到世界人民的认可。

茶的发现、利用几乎与中国五千年文明史一样久远,茶文化形成的历史需要学生了解,茶叶的物质性和文化性、技术性、艺术性,是通过茶艺师的工作来表现的,这是茶艺与一般的服务业不同的地方。它应该是既传统又时尚、既实用又有内涵。在课堂上,将民族文化传承作为理论课的重中之重,方能让学生了解中华文明中的精髓与厚重;实训课上,应与学生素质拓展计划紧密结合,同时从实施层面着眼培养学生的创新能力,并指引相关行业健康发展。


你将收获什么?

   本课程遵循行业规范标准,对学生进行六大基本茶类(白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶)及其再加工茶的冲泡训练;使其掌握茶艺服务的要领、标准、流程及礼仪要求;掌握技能鉴定所需的各种茶艺知识要点;具有自行设计茶席的基本能力,了解服务程序;能熟练介绍茶具,针对不同茶品进行备具;能熟记常见茶类的冲泡手法及流程。学生通过学习,获得能力包括:茶艺准备操作及创新能力、茶艺表演及技术培训能力、茶叶鉴赏与推荐茶叶的能力、茶艺语言美表现及交流沟通能力、茶艺活动策划及组织实施能力。

适合什么人学习?

适合高校学生以及社会上有培训需求的相关人员。

师资团队

盛婷婷 副教授 | 辽宁现代服务技术学院

2004年毕业于中国农业大学植物保护专业,2013年获得了辽宁大学公共管理专业研究生毕业证书、硕士学位;2014年取得了茶艺师的高级考评员资格;2016年取得了茶艺技师的职业资格证书从事茶艺教学工作十余年,多次带领学生参加各项省级、市级、行业赛事,都取得了优异的成绩。

在开展教学研究进行优化课堂教学的基础上,我及时总结教学的得失,坚持撰写教育教学论文。20136月至今,以第一作者身份公开发表论文6篇,其中学术性论文1篇,学报论文1篇,并获得行业认可。出版教材三部,主持完成省级课题1项,参与省级以上课题3项。20144月,参与《酒店管理专业“全程职业化交互成长型”人才培养模式改革与实践》荣获辽宁省教学成果二等奖。20156月作为主要参与人参加酒店管理专业中高职衔接项目研究获得科研经费十万元。




常见问题

  • 1.我该如何学习这门课程?

    (1)首先您要注册一个学银在线的账号。

    (2)您需要有一定的上网条件,能够流畅的观看教学视频。在观看的过程中,您可以选择在PC端登陆我们的网页, 也可以选择下载我们的app学习通,通过手机客户端来学习。

    (3)您一旦报名选择了课程,我们的课程主讲老师或课程团队会通过通知的形式给您发送课程有关的消息,同时会抄送您的邮箱,请您及时查收。

  • 2.我在学习过程中遇到问题了,怎么办?

    您可以通过以下几种方式获取帮助:

    (1)在课程群聊中发布求助信息,说不定和你一起学习这门课的小伙伴就能够解决你的问题呢;

    (2)在课程讨论区留言,课程团队看到后将会及时回复。

    (3)联系我们的客服,或者随时给我们发邮件,邮箱地址:menglishi@chaoxing.com。

  • 3.我是新手,能否给我一些学习建议?

    (1)我们的课程采用MOOC的方式授课,因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习,根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。

    (2)学习的过程比较容易,为了检验您的学习成果,我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业,希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点,您可以继续回看复习课程。

    (3)希望您能够积极参与课程的讨论,与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中,不光可以对课程所学内容温习内化,还能互相碰撞出思想的火花,相信您一定会有额外的收获。

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