个人介绍
餐饮服务与管理-2016春季 廖晓敏等
提供学校: 广西国际商务职业技术学院
院系: 旅游管理系
专业大类: 文化教育大类
专业: 酒店管理、旅游管理(休闲方向)、休闲管理、旅游管理
学分: 4
课时: 72
  高职酒店管理专业的专业必修课。本课程首先具备知识性,培养学生包括中西餐、吧台、茶艺等专业岗位的专业知识和管理理论;其次体现实践性,学生对知识的获取和掌握都必须通过校内外的实际动手操作;最后是理论与实践相结合,不断培养学生的应变能力和创新能力。在知识和能力上既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。
教师团队

廖晓敏 讲师

单位:广西国际商务职业技术学院

刘杰英 教授

单位:广西国际商务职业技术学院

韦雪豫 副教授

单位:广西国际商务职业技术学院

梁小草 助教

单位:广西大学行健文理学院

覃始龙 讲师

单位:广西国际商务职业技术学院

黄健 教师

课程架构



技能手册

餐饮服务程序实训手册...swf(下载附件 61.27 KB)

餐饮服务基本服务技能实训手册......swf(下载附件 61.27 KB)


教学文件

参考教材




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